Stefan a Beatrice Fässlerovci prevádzkujú moderné záhradnícke podnikanie vo švajčiarskom Romanshorne (Thurgau) od roku 1988. S dnešnými skleníkmi môžu pomocou rovnakého vykurovacieho systému vykurovať päťkrát väčšiu plochu, ako mohli predtým. Taktiež v minulosti bolo potrebné ručne nastavovať tienenie, energetické clony (na reguláciu tepla) a ventilačný systém, čo bola veľká práca.
To všetko dnes klimatický počítač reguluje. „Čo sa však takmer vôbec nezmenilo, sú ceny šalátu,“ zdôrazňuje Fässler. Mzdy zamestnancov sa však podľa neho zvýšili. „Takže skutočnosť, že stále zarábame peniaze, sa dosahuje dobrým semenom, racionálnym hospodárením, väčším množstvom a dobrou stratégiou kultúry a ochrany rastlín,“ uviedol v rozhovore pre Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Švajčiarske predpisy pre kvalitu zeleniny
Výroba optimálnej kvality vyžaduje každý deň kvalitný riadiaci a špecializovaný personál. Ale Fässler je v tomto ohľade relatívne uvoľnený: „Máme možnosť predávať vo farmárskom obchode výrobky, ktoré nie celkom zodpovedajú štandardom. Napríklad šalát, ktorý nie je navonok úplne dokonalý, sa pripravuje a predáva ako šalátové srdiečka. “
Dodávka špičkového tovaru je konkurenciou medzi výrobcami, obchodom a predajom. Normy kvality boli stanovené už v 1970. rokoch. Fässler tiež vie, že zákazníci si s väčšou pravdepodobnosťou získajú perfektne vyzerajúcu zeleninu. To znamená, že existujú normy, ktoré treba dodržiavať.
Konateľ Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Ekologická výroba
Vďaka moderným skleníkom môže byť výroba veľmi energeticky náročná. To znamená, že takmer 90% vody použitej na pestovanie pozostáva z dažďovej vody. „Voda z vodovodu je potrebná iba na umývanie zeleniny, pretože je bez choroboplodných zárodkov. Potrebujeme 700 až 1000 3 m2 vody z vodovodu ročne, čo sa rovná spotrebe bytového domu s piatimi bytmi. Sme na ceste k produkcii zeleniny bez COXNUMX “. Už sú nainštalované dve tepelné čerpadlá, vo výstavbe je aj druhé fotovoltické zariadenie. To dodáva elektrinu pre vodné čerpadlo a chladič v skleníku.
Pre viac informácií:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch