talianske papriky nie vždy reagujú na požiadavky moderného maloobchodu, ktorý si vyžaduje stálu kvalitu a tiež vysokoprofilové estetické vlastnosti. Pripomenulo sa to včera počas nášho života venovaného tejto zelenine, Giuliano Canella , zodpovedný za čerstvé nákupy Ali Market (na obrázku nižšie).
Ale odrodovou inováciou na jednej strane a opätovným nasadením výroby na strane druhej sa preteky o konkurentov začali aj u nás, Španielsko a Holandsko na prvom mieste. Cesta je ešte dlhá, ale v dodávateľskom reťazci vládne optimizmus, ako vyplynulo zo zásahov manažérov semenárskej spoločnosti Vilmorina Rodoc zo Scafati (Salerno), spoločnosti zaoberajúcej sa výrobou a predajom zeleniny vrátane papriky.
Distribútor, pripomenula Canella, premýšľa o „ skutočnú, hmatateľnú kvalitu vnímanú spotrebiteľom . Pokiaľ ide o zeleninu, jedným z primárnych aspektov je estetická stránka: nejde o to, že by sme nebrali do úvahy chuťovú stránku, ba ak je to možné, hľadáme ju, ale krása produktu je prvým znakom, ktorý sa dostane k spotrebiteľovi. Paprika sa prepožičiava vo výstavných sekvenciách byť videná v mase, do dať farbu na pulty; na zelenine sa radi snažíme dať spotrebiteľovi vizuálny impulz, keď vstúpi do našej predajne. Aby sme sa snažili ponúkať kvalitu po celý rok s nadpriemernými štandardmi, presúvame sa do rôznych výrobných oblastí.
Kategória paprík je pre nás tá, kde je menej zastúpený taliansky produkt – podčiarknuté Canella – pretože veríme, že z estetickej stránky je zahraničná paprika, španielska a holandská, o dvanásť mesiacov lepšia ako talianska: intenzívna farba, zaujímavá veľkosť, záruka trvanlivosti na mieste predaja a následne u spotrebiteľa... To všetko sú pozitívne faktory, ktoré nás vedú k tejto voľbe. Potom v lete kupujeme taliansky produkt, ale zvládame to inak:
Gerardo Russo , obchodný manažér Rodoc (na fotografii nižšie), komentoval začiatok komerčnej kampane pre produkciu Campania: „Začalo sa to veľmi dobre, trochu neskoro na studenú jar, ale keďže ceny sú správne a máme veľmi dobré očakávania “.
A keď už hovoríme o snahe o kvalitu, výber odrody má zásadný význam. Rodoc spolupracuje s Vilmorinovo Volturnio F1 čo, ako Russo zopakoval, „poskytuje krásne, homogénne ovocie a s kvalitou môžeme urobiť rozdiel. V letnom období sme sa vybavili správnymi odrodami a novými výrobnými technikami: v porovnaní s minulosťou sme urobili veľký pokrok. A ak môžu zahraničné produkty prevyšovať po estetickej stránke, z kulinárskeho hľadiska nám nie je čo závidieť. Sme na správnej ceste dosiahnuť úroveň Španielska a Holandska a semenárske spoločnosti nás na tejto ceste sprevádzajú.
„Kontinuita a jednotnosť sú kritické body pre taliansky trh s korením – zdôraznené Aldo Gargiulo, Vilmorin's Italy development manager (obrázok vyššie) – Žiaľ, pracujeme v rôznych oblastiach, s rôznymi cyklami a širokou odrodovou panorámou: ponúka produkt, ktorý je vždy jednotný vo farbe, tvare, chuti a skladovateľnosti je ťažké.
Ale robíme všetko, čo je v našich silách, aby sme tieto parametre zaručovali priebežne, genetika môže dať platnú odpoveď, investujeme veľké prostriedky do výskumu v rôznych výrobných oblastiach a máme estetický odrodový skríning. Naším cieľom je vyvinúť ovocie vhodné na komercializáciu v moderných kanáloch s genetickou odolnosťou, ktorá môže pomôcť segmentácii trhu. Budúcnosť paprík je určite svetlá – uzavrel Gargiulo – pracujeme na tom, aby sme na taliansky trh priniesli nové odrody, ktoré dokážu lepšie reagovať na potreby dodávateľského reťazca.
Medzi plody Vilmorinovej práce na segmente papriky patrí Volturnio F1, červená polodlhá. Vo včerajšom priamom prenose Giuseppe Izzo (obchodný technik Vilmorin z južného Talianska) bol spojený skleníkom v Sparanise, v provincii Caserta, spolu s výrobcom Vincenzo Izzo. Technik semenárskej spoločnosti ukázal „veľmi vyrovnané rastliny, so strednou silou a listovou pokrývkou, ktorá umožňuje prechod slnečných lúčov a teda aj vyvážené dozrievanie. Plody majú tendenciu rásť mimo rastliny so skutočne pozoruhodnou kvalitou. , ktorý umožňuje vynikajúcu in-box prezentáciu s vynikajúcim kontrastom farieb a brilantnosťou “.
Majiteľ farmy, Vincenzo Izzo, povedal svoje skúsenosti s Volturnio F1. „Je to paprika, ktorá dáva výsledky, každý rok investujeme o niečo viac. Ovocie je uspokojivé aj pre veľmi vysokú mernú hmotnosť dužiny a pre jasnú farbu, ktorá ho robí výrazným“.
A pre všetky tieto vlastnosti, ako Vito Altieri (miestny propagátor produktov južné Taliansko Vilmorin) zdôraznil: „Volturnio F1 plne vyhovuje potrebám trhu. Poskytuje kvalitatívnu kontinuitu od prvých rezov až do konca: záruka pre výrobcov a obchodníkov“.