Udržateľné poľnohospodárstvo a čerstvé potraviny s nulovým obsahom uhlíka sú filozofiou prvej mestskej hydroponickej farmy, ktorá sa nachádza v areáli priemyselnej budovy.
Akhila, absolventka molekulárnej biológie na Univerzite v Glasgowe, mala viac ako 10 rokov svoje vlastné environmentálne poradenstvo, kým sa stala mestskou farmárkou. „Pracoval som s mnohými spoločnosťami, od farmaceutických až po FMCG, a zistil som, že dodávka kvalitného konečného produktu je náročná úloha. Poľnohospodárstvo bolo vždy jednou z mojich vášní; Zaujímal som sa o potravinárske plodiny. Bylinu možno použiť pri varení, na extrakciu oleja, extrakciu živín v suchej forme a možno aj v alternatívnej medicíne, voňavkárstve... možnosti sú vzrušujúce,“ dodáva Akhila.
Skúmala hydroponickú metodológiu a vzdelávala sa v oblasti farmárčenia predtým, ako sa do neho ponorila. „Zvládne to každý, nie je to žiadna raketová veda,“ hovorí.
„Hydroponika spája udržateľnosť a technológiu. Pri hydroponickom pestovaní v interiéri zabezpečuje kontrola prísunu živín vyššiu kvalitu produkcie, napríklad zvýšený obsah oleja v bylinkách, ako aj lepší výnos plodín. Hydroponická mäta má viac metanolu ako mäta pestovaná v pôde. Systém tiež využíva o 80 % menej vody ako konvenčné poľnohospodárstvo. Voda sa recykluje na opätovné použitie.“
„Naše čerstvé lístky medovky dodávajú jemnú chuť a vôňu, vďaka čomu sú obzvlášť vhodné do krémov, džemov a želé, koláčov a čaju,“ hovorí Akhila Vijayaraghavan, majiteľka farmy. „Falková bazalka sa používa na farbenie do šalátov. Možno okrem amarantu a palak (špenátu) môžete všetku zeleninu, ktorú tu pestujeme, jesť surovú,“ hovorí Akhila a ukazuje na odrody šalátu, bazalky, bok choy a kelu.“
Prečítajte si celý článok na www.thehindu.com.