V globálnom priemysle zdravého životného štýlu sa zeleň teší neskutočnému úspechu. Listy šalátu, špenát, rukola a kel sú považované za superpotraviny – potraviny s veľmi vysokým obsahom živín.
V obci Panfilovo v regióne Almaty už päť rokov funguje skleníkový komplex, ktorý je vybudovaný pomocou najnovších technológií. Miestni odborníci hrdo tvrdia, že ide o skleníkový komplex poslednej, piatej generácie. V jednom skleníkovom projekte sme sa pokúsili spojiť najpokročilejšie technológie, po ktorých je vo svete najväčší dopyt. Aby technológie v Kazachstane fungovali, v rôznych fázach výstavby, inštalácie a ladenia zariadení sem prišli špecialisti z troch krajín – Izrael, Dánsko, Holandsko.
Dnes sa tu pomocou hydropónie pestuje viac ako 30 druhov zelene. Ide o špeciálny spôsob hospodárenia, pri ktorom sa rastliny pestujú bez pôdy, v umelom prostredí.
Pôda v tomto skleníku je nahradená rašelinou a perlitom. Rašelina sa nakupuje iba od dôveryhodných dodávateľov. Odborníci chcú mať istotu, že je dezinfikovaný, nie je v ňom hmyz, baktérie, ani infekcie. Perlit je potrebný na udržanie vlhkosti v koreňovom systéme rastlín počas celého obdobia rastu. Ide o jediný skleníkový komplex v Kazachstane, kde sa doteraz využíva hydropónia.
Podľa odborníkov sa tu pestuje úplne prírodný bio produkt bez použitia chemikálií a hnojív. Za jeden a pol až dva mesiace pobytu v ideálnych skleníkových podmienkach (tak dlho trvá cesta od semienka k hotovému produktu) vyrastú voňavé, k životnému prostrediu šetrné šaláty či pikantné bylinky. Do kazašských obchodov sa dodávajú po celý rok.
Zelení prichádzajú na pulty obchodných reťazcov v črepníkoch, s koreňovým systémom, v špeciálnom, „dýchacom“ obale. Deje sa tak s cieľom predĺžiť životnosť šalátov alebo byliniek, čo znamená zlepšiť ich prezentáciu a zvýšiť výhody pre spotrebiteľov.
Medzi päť najobľúbenejších odrôd a druhov zeleniny medzi kazašskými spotrebiteľmi patrí batavia, lollo rossa a frise šaláty, ako aj špenát a rukola. Mangold a bazalka sú veľmi žiadané.
Šalát Lollo rossa je vraj dobrý na žalúdok, uľahčuje priebeh cukrovky a pomáha pri nespavosti, hypertenzii, ochoreniach štítnej žľazy.
Šalát má dobrý obsah draslíka, ktorý posilňuje srdcový sval, aktivuje mozog a metabolické procesy, zabraňuje rozvoju aterosklerózy, normalizuje krvný tlak, zvyšuje silu a vytrvalosť.
Špenát bráni rozvoju osteoporózy, posilňuje zuby a kosti, zlepšuje prekrvenie a pamäť mozgu a pomáha aj v boji proti depresii a nespavosti.
Rukola posilňuje steny ciev, výrazne znižuje usadeniny soli, hladinu škodlivého cholesterolu, zvyšuje hemoglobín, výrazne posilňuje nervový systém, to znamená, že pomáha odolávať stresu.
Mangold sa odporúča pri cukrovke, anémii, obličkových kameňoch, vysokom krvnom tlaku. Jeho konzumácia zlepšuje činnosť pečene a kardiovaskulárneho systému, stimuluje činnosť lymfatického systému.
A systematické používanie bazalky znižuje riziko akútnych porúch prekrvenia v mozgu a predchádza jej možným komplikáciám.
Obyvatelia Almaty a Astany sú označovaní za najvychýrenejších konzumentov zelene, ktorí milujú rozmanitosť a neboja sa zaradiť do svojho jedálnička niečo nové.
Všetko to začína miestnosťou na klíčenie alebo spánkom. Toto je najviac karanténna miestnosť v skleníku. Sem sa umiestňujú novovysadené semená. Deň či dokonca dva budú musieť stráviť v absolútnej tme a absolútnej vlhkosti pri teplote 19 stupňov. Práve tu sa semená prebúdzajú a pripravujú na život v skleníku.
Druhou fázou výrobného procesu je výsadba semien. Ako budú semená vysadené, závisí od typu zelene. Ak má rastlina veľkú stonku (napríklad šaláty), potom má zvyčajne veľké semená na pestovanie. Sú vysadené v kvetináčoch špeciálnym zariadením. Obsluha naplní určitý objem zŕn, podtlak stroja zrná vytiahne a zasadí do črepníka.
A rastliny ako petržlen, kôpor, rukola, mangold nemajú spoločný koreň. Ich semená sú malý rozptyl, ktorý špecialisti komplexnej rastliny ručne.
Nakoniec sa pripravené hrnce so semenami posielajú do skleníkového komplexu. Územie skleníka je obrovské – 1.4 hektára, preto je rozdelené na zóny. Pre nové sadenice je vyhradená špeciálna oblasť, ktorá sa tu nazýva materská škola.
Mimochodom, v tejto oblasti klíčenia budúcich šalátov sa namiesto tanierov používajú plastové lyžice. Tento life hack vymysleli samotní zamestnanci pre pohodlie. „Bábätká“ ešte nie sú viditeľné v kvetináčoch a odborníci potrebujú vedieť, kedy bola rastlina vysadená a ako sa volá.
Tieto údaje sa zadávajú na lyžičkách, ktoré sú jasne viditeľné medzi maličkými hrncami. Neskôr, keď rastliny vyrastú a začnú sa formovať, sa už lyžice nepoužívajú. Ďalšia vlastnosť „detskej“ zóny: potreba väčšieho množstva vody, ako vyžadujú staršie rastliny.
V tejto zóne strávia kvetináče asi desať dní.
Skleníkový komplex je plne plynofikovaný. V zime kotol funguje na vykurovanie skleníka, v lete na jeho chladenie. Aby sa zeleň nespálila (alebo nezamrzla) a cítila sa príjemne, celoročne sa tu udržiava optimálny teplotný režim – od +20 do +26 stupňov.
Skleník je doslova prešpikovaný smart technológiami. Je plne vybavená senzormi. Všetky procesy starostlivosti sú nepretržité – zalievanie, udržiavanie teploty, vlhkosť a tienenie. Keď to senzory považujú za potrebné, zapne sa zavlažovanie. Keď je slnko vysoko, automaticky sa zapne aj závesový systém – to sú rolety. A potom sa v skleníku objaví skleníkový súmrak.
Mimochodom, závlahová voda sa pre skleník čerpá z vlastnej artézskej studne, ktorá bola navŕtaná pri výstavbe komplexu do hĺbky 250 m.
Toto nie je koniec špičkových technológií. Na polievanie každého radu skleníkových záhonov sa používajú biele plastové rúrky a asi 30 % vody steká späť do žľabu a následne do filtračného bazéna. Zvyšná voda prechádza cez viacstupňový čistiaci systém a je znovu dodávaná na zavlažovanie. Šetrenie zdrojov – voda, financie – je samozrejmé. Dochádza k takzvanej recyklácii (recyklácii) vody.
Maximálne možné spracovanie zdrojov je princípom činnosti spoločnosti. Použité črepníky, obaly, plasty, fólie – to všetko sa tiež posiela na recykláciu príslušným partnerom skleníka. Napríklad rašelina a zvyšky listov, ktoré nie sú vhodné na vytváranie rovnakých šalátových zmesí, sa prenesú do záhradných škôlok, kde sa pestujú kvety a exotická zeleň pre krajinný dizajn. A už v strede sa rašelina a lístie používajú ako prírodný humus.
Skleník sa snaží diverzifikovať sortiment vitamínových produktov. V roku 2021 začali pestovať salanovu, šalát vyšľachtený holandskými chovateľmi a svojím vzhľadom pripomínajúci obrovské kvety ruží.
Celkom nedávno sa tu objavil Cale. Tento typ zelene je teraz neskutočne obľúbený u fanúšikov zdravého životného štýlu po celom svete. Móda tejto superpotraviny vznikla koncom noughtov v Kalifornii, v Rusku nastal prudký nárast záujmu o kel v roku 2015. Zatiaľ túto kapustu (kel je známa aj ako „kučeravá kapusta“) kupujú najmä cudzinci. Predpokladá sa, že znižuje hladinu cholesterolu a znižuje chuť na sladké.
Každý mesiac sa v skleníku vysadí celkovo viac ako 250 tisíc kvetináčov. Ide o približne 60 ton čerstvých produktov odobratých zo skleníkových polí. Ročne to vychádza od 5 miliónov v závislosti od výnosu, sezónnosti, dopytu.
Na eko-radoch skleníkového komplexu nájdete klíčky kvetov, mikrozeleň, papriku a dokonca aj reďkovku. Miestni špecialisti experimentálne pozorujú a diskutujú o tom, ktorá zelenina či kvety sa budú pestovať v novom skleníkovom komplexe, ktorý plánujú postaviť v blízkosti prvého.
Ďalším sľubným a ekologickým obchodným smerom je organizovanie exkurzií. Účelom takýchto poľnohospodárskych zájazdov je zvýšiť kultúru stravovania, zvýšiť počet vyznávačov zdravého životného štýlu, zvýšiť povedomie o kazašskej značke. Navyše poučná prehliadka skleníka, na ktorej sa zúčastnili korešpondenti Informburo.kz , sa ukázala byť zaujímavá pre školákov aj pre dospelejšie publikum.
Mimochodom, počas prehliadky si môžete vyskúšať akúkoľvek zeleň v záhonoch. Produkty šetrné k životnému prostrediu nevyžadujú úpravu vody. Odporúča sa iba odtrhnúť list, ktorý sa vám páči, na samom základe rastliny, aby po takomto teste pokračoval v raste a nestratil svoje spotrebiteľské vlastnosti. Pracovníci skleníka však odporúčali umývať zeleninu zakúpenú v obchode pod tečúcou vodou, pretože vitamínové produkty prechádzajú dlhú cestu od skleníkov až po maloobchodné regály, kde sa stretávajú s vodičmi, sťahovákmi, obchodníkmi a inými zákazníkmi na cestách.
Zdroj: https://informburo.kz