Ekologické pestovanie a regionálnosť sú podľa medializovaných informácií pre spotrebiteľov v čase pandémie rozhodujúcimi nákupnými kritériami. Ale je to naozaj tak? A vedie to v konečnom dôsledku k zvýšeniu predaja regionálnych bioproduktov? Anton Naderer – certifikovaný záhradník Naturland so sídlom v Kirchdorfe – vysvetľuje.
V skleníku v Dolnom Bavorsku v tomto ročnom období rastie a darí sa mu nespočetné množstvo šalátov, ako je dubový šalát a batavia. Teraz pomaly, ale isto začínajú so zberom, hovorí Naderer. "Normálne sú naše šaláty dostupné do marca, potom hladko začneme zbierať prvé paradajky a uhorky." Z hľadiska trhu by sa biozáhradkár nemal sťažovať, dodáva. "Vzhľadom na chladné počasie v Španielsku a Taliansku v súčasnosti dosahujeme dobrý predaj šalátu."
Anton Naderer v zime pestuje bio šaláty, v lete sa venuje produkcii bio paradajok a uhoriek.
Foto: Gemüsebau Naderer eK
Vykurovanie šetriace zdroje
Asi pred 10 rokmi sa odborník na záhradníctvo rozhodol pestovať ekologické plodiny pod sklom. „Môj brat už na tomto mieste prevádzkoval bioplynovú stanicu, a tak prišiel nápad postaviť skleník hneď vedľa a využiť jeho odpadové teplo na ohrev našej úrody. Takto si nemusíme vyrábať teplo a nevznikajú žiadne ďalšie emisie CO2,“ hovorí Naderer o výhodách tejto metódy.
Šalát, kam až oko dovidí. Prvé šaláty boli zberané koncom januára / Foto: Gemüsebau Naderer eK
Predaj v časoch Corony
Bio produkty sa nakoniec predávajú prostredníctvom regionálneho obchodu so zdravou výživou a vlastného predaja farmy. V oboch sektoroch pandémia Corona výrazne zrýchlila predaj zeleninových plodín. „Pokiaľ ide o objem, minulý rok sme nepredali o toľko viac, ale predaj bol počas celého obdobia zabezpečený. Normálne by sme mali letný prepad v marketingu počas Svätodušných sviatkov aj počas letných prázdnin. V roku Corona to však tak nebolo, pretože ľudia trávili väčšinu prázdnin doma.“
Ale aj z dlhodobého hľadiska sa dopyt po regionálnych bioproduktoch zvyšuje, zdôrazňuje Naderer. „Pestujeme niekoľko odrôd, ako sú hadie a miniuhorky, kríkové paradajky, koktejlové paradajky, paradajky San Marzano a paradajky z býčieho srdca. Najmä po kokteilových paradajkách má dopyt stúpajúci trend,“ hovoria.
Vľavo: Letná produkcia uhoriek Vpravo: Batávia šaláty pripravené na zber / Foto: Gemüsebau Naderer eK
Konkurencia s južnou Európou
Napriek tomu hovorí, že výzvy na ďalší nárast organických rastlinných produktov sú početné. Naderer: „Počas letných mesiacov sú tu tony skleníkovej zeleniny z juhoeurópskeho pestovania. Na rozdiel od Nemecka tieto krajiny nemajú ani CO2 dane, ani minimálne mzdy. To sa v konečnom dôsledku odráža v konečnej cene produktu, ktorý sa má uviesť na trh. Navyše je nedostatok kvalifikovaných pracovníkov, preto nateraz neplánujeme rozširovanie kapacít.“
Pre viac informácií:
Gemüsebau Naderer eK
Anton Naderer
Schidlambach 30
85414 Kirchdorf
Tel: 08444-924 94 30
Fax: 08444-924 53 96
E-mail: gemuesebau-naderer@web.de
facebook