Ina Alsina 1, Ieva Erdberga 1*, Mara Duma 2, Reinis Alksnis3 a Laila Dubová 1
1 Poľnohospodárska fakulta, Inštitút pôdnych a rastlinných vied, Lotyšská univerzita prírodných vied a technológií, Jelgava, Lotyšsko,
2 Katedra chémie, Fakulta potravinárskej technológie, Lotyšská univerzita prírodných vied a technológií, Jelgava, Lotyšsko,
3 Katedra matematiky, Fakulta informačných technológií, Lotyšsko Univerzita prírodných vied a technológií, Jelgava, Lotyšsko
ÚVOD
S rastúcim chápaním významu stravy pri zabezpečovaní kvality a udržateľnosti ľudského života sa zvyšuje tlak na poľnohospodársky sektor ako základný prvok pri zabezpečovaní kvality potravín. Paradajky ako druhá najviac pestovaná zelenina [podľa štatistík Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) za rok 2019] sú dôležitou súčasťou kuchyne takmer každého národa.
Obmedzený kalorický prísun, relatívne vysoký obsah vlákniny a prítomnosť minerálnych prvkov, vitamínov a fenolov, ako sú flavonoidy, robia z plodov paradajok vynikajúcu „funkčnú potravinu“, ktorá poskytuje množstvo fyziologických výhod a základné nutričné požiadavky. (1). Biochemicky aktívne látky nachádzajúce sa v paradajkách, najmä vďaka ich vysokej antioxidačnej kapacite, sú uznávané nielen pre celkové zlepšenie zdravia, ale aj ako terapeutická možnosť proti rôznym chorobám, ako je cukrovka, srdcové choroby a toxicity. (2-4). Zrelé plody paradajok obsahujú v priemere 3.0-8.88 % sušiny, ktorá pozostáva z 25 % fruktózy, 22 % glukózy, 1 % sacharózy, 9 % kyseliny citrónovej, 4 % kyseliny jablčnej, 8 % minerálnych prvkov, 8 % bielkovín, 7 % pektínu , 6 % celulózy, 4 % hemicelulózy, 2 % lipidov a zvyšné 4 % tvoria aminokyseliny, vitamíny, fenolové zlúčeniny a pigmenty (5, 6). Zloženie týchto zlúčenín sa líši v závislosti od genotypu, podmienok pestovania a štádia vývoja ovocia. Rastliny rajčiaka sú veľmi citlivé na faktory prostredia, ako sú svetelné podmienky, teplota a množstvo vody v substráte, čo vedie k zmenám v metabolizme rastlín, ktoré následne ovplyvňujú kvalitu a chemické zloženie plodov. (7). Podmienky prostredia ovplyvňujú fyziológiu paradajok aj syntézu sekundárnych metabolitov. Rastliny pestované v stresových podmienkach reagujú zvýšením svojich antioxidačných vlastností (8).
Pôvod paradajok ako druhu je spojený s oblasťou Strednej Ameriky (9) Na zabezpečenie potrebných agroklimatických podmienok, najmä v miernom klimatickom pásme a počas zimnej sezóny, sa často vyžadujú techniky, ako je výstavba skleníkov na dodávanie potrebnej teploty a svetla pre paradajky. V takýchto podmienkach je svetlo často limitujúcim faktorom pre vývoj paradajok. Doplnkové osvetlenie počas zimných a skorých jarných období umožňuje produkciu vysoko kvalitných paradajok počas obdobia nízkej intenzity slnečného žiarenia
(10) . Použitie lámp s rôznymi vlnovými dĺžkami nielenže zabezpečí dostatočnú úrodu paradajok, ale aj zmení biochemické zloženie plodov paradajok. Za posledných 60 rokov sa v skleníkovom priemysle používajú vysokotlakové sodíkové výbojky (HPSL) kvôli ich dlhej životnosti a nízkym obstarávacím nákladom.
(11) . V posledných rokoch sa však svetlo-emitujúce diódy (LED) stali čoraz obľúbenejšími ako energeticky úspornejšia alternatíva. (12). Ako efektívny svetelný zdroj na uspokojenie dopytu po produkcii paradajok bola použitá doplnková LED. Obsah lykopénu a luteínu v paradajkách bol o 18 a 142 % vyšší, keď boli vystavené doplnkovému LED osvetleniu. však в-obsah karoténu sa medzi ošetreniami svetlom nelíšil (12). LED modré a červené svetlo zvýšilo lykopén a в- obsah karoténu (13), čo má za následok skoré dozrievanie plodov paradajok (14). Obsah rozpustného cukru v zrelých plodoch paradajok bol znížený dlhším trvaním ďaleko červeného (FR) svetla (15). Analogické závery boli vyvodené v štúdii Xie: červené svetlo indukuje akumuláciu lykopénu, ale FR svetlo tento efekt zvráti (13). Existuje menej informácií o účinkoch modrého svetla na vývoj plodov paradajok, ale štúdie ukazujú, že modré svetlo má menší vplyv na množstvo biochemických zlúčenín v plodoch paradajok, ale viac na stabilitu procesu. Napríklad Kong a iní zistili, že modré svetlo sa lepšie používa na predĺženie trvanlivosti paradajok, pretože modré svetlo výrazne zvyšuje pevnosť ovocia. (16), čo v podstate znamená, že modré svetlo spomaľuje proces dozrievania, čo vedie k zvýšeniu množstva cukrov a pigmentov. Použitie skleníkových krytín ako prostriedku na reguláciu zloženia svetla dokazuje podobný vzorec. Použitím náteru s vyššou priepustnosťou červeného a nižšou priepustnosťou modrého svetla sa zvyšuje obsah lykopénu asi o 25 %. V kombinácii s fotoperiódou predĺženou z 11 na 12 hodín sa množstvo lykopénu zvyšuje asi o 70 % (17). V štúdiách nie je vždy možné presne rozlíšiť vplyv faktorov na zmeny v chemickom zložení plodov paradajok. Najmä v skleníkových podmienkach môže byť zloženie ovocia zvýšené zvýšenými teplotami alebo zníženou hladinou vody. Okrem toho môžu tieto faktory korelovať s genotypom špecifickým pre odrodu a štádium vývoja (1, 18). Nedostatok vody môže prospieť kvalite rajčiakov v dôsledku zvýšených hladín celkových rozpustných pevných látok (cukry, aminokyseliny a organické kyseliny), ktoré sú hlavnými zlúčeninami akumulovanými v ovocí. Nárast rozpustných pevných látok zlepšuje kvalitu ovocia, pretože ovplyvňuje chuť a chuť (8).
Napriek uvádzaným účinkom svetelného spektra na akumuláciu rastlinných metabolitov sú potrebné širšie znalosti rôznych spektrálnych účinkov na zlepšenie kvality paradajok. V súlade s tým je cieľom tejto štúdie vyhodnotiť vplyv dodatočného osvetlenia použitého v skleníku na akumuláciu primárnych a sekundárnych metabolitov v rôznych odrodách paradajok. Zmeny v spektrálnom obsahu osvetľovacieho systému môžu zmeniť zloženie primárnych a sekundárnych metabolitov v plodoch paradajok. Získané poznatky zlepšia pochopenie vplyvu svetla na vzťah medzi úrodou a jej kvalitou.
MATERIÁLY A METÓDY
Rastlinný materiál a podmienky pestovania Experimenty sa uskutočňovali v skleníku (4 mm komôrkový polykarbonát) Inštitútu pôdnych a rastlinných vied, Lotyšská univerzita biologických vied a technológií 56°39'N 23°43'E počas sezón 2018/2019, 2019/2020 a 2020/2021 neskorá jeseň – skorá jar.
Komerčne štepené paradajky (Solanum lycopersicum L.) kultivary „Bolzano F1“ (farba plodov – oranžová), „Chocomate F1“ (farba plodov – červeno-hnedá) a červené ovocné kultivary „Diamont F1“, „Encore F1“ a „ Strabena F1“ boli použité. Každá rastlina mala dve vedúce hlavy a počas rastu bola mriežkovaná na vysokom drôtenom systéme. Získané rastliny boli najskôr presadené do čiernych 5 l plastových nádob s rašelinovým substrátom „Laflora“ KKS-2, pHKCI 5.2-6.0, a veľkosť frakcie 0-20 mm, PG zmes (NPK 15-1020) 1.2 kg m-3Ca 1.78 % a Mg 0.21 %. Keď rastliny dosiahli antézu, boli presadené do 15 l čiernych plastových nádob s rovnakým rašelinovým substrátom „Laflora“ KKS-2. Rastliny boli počas vegetatívnej fázy rastu rastlín prihnojované raz týždenne 1% roztokom Kristalon Green (NPK 18-18-18) s Mg, S a mikroprvkami a Kristalonom Red (NPK 12-12-36) s mikroprvkami resp. % Ca(NO3)2 počas reprodukčnej fázy v pomere 300 ml na XNUMX substrátu.
Obsah vody vo vegetačných nádobách bol udržiavaný na 50-80% plnej kapacity zadržiavania vody. Priemerné denné/nočné teploty boli 20-22°C/17-18°C.
Maximálna teplota cez deň (marec) nepresiahla 32°C a minimálna teplota (november) počas noci nebola <12°C. Teplota sa merala aj pod lampami vo vzdialenosti 50, 100 a 150 cm od svietidla. Zistilo sa, že pod HPSL 50 cm od svietidla bola teplota 1.5°C vyššie ako pod ostatnými. Teplotné rozdiely na úrovni ovocia neboli zistené.
Svetelné podmienky
Paradajky sa pestovali v jesennom a jarnom období s použitím dodatočného osvetlenia so 16-hodinovou fotoperiódou. Boli použité tri rôzne zdroje osvetlenia: Led cob Helle top LED 280 (LED), indukčná (IND) lampa a HPSL Helle Magna (HPSL). Vo výške vrcholu rastliny dostali 200 ± 30 ^mol m-2 s-1 pod LED a HPSL a 170 ± 30 ^mol m-2 s-1 pod lampami IND. Distribúcia svetelného žiarenia je znázornená vObrázky 1,2. Intenzita svetla a spektrálna distribúcia boli detegované ručným spektrálnym meračom svetla MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Nemecko, Veľká Británia).
Použité lampy sa líšili spektrálnym rozložením svetla. Najviac podobné slnečnému žiareniu v červenej časti (625-700 nm) spektra bolo HPSL. Lampa IND v tejto časti spektra dávala o 23.5 % menej svetla, ale LED bola takmer 2-krát viac. Oranžové svetlo (590-625 nm) vyžarovalo prevažne HPSL, zelené svetlo (500-565 nm) vyžarovalo väčšinou IND, modré svetlo (450-485 nm) vyžarovala prevažne LED, ale fialové svetlo (380450 nm) emitované prevažne IND lampou. Pri porovnávaní celého spektra viditeľného svetla by sa mal zdroj svetla LED považovať za najbližší slnečnému žiareniu a IND by sa mal považovať za spektrálne najnevhodnejší.
Extrakcia a stanovenie fytochemikálií
Plody paradajok sa zbierali v štádiu plnej zrelosti. Plody sa zbierali raz za mesiac od polovice novembra do marca. Všetky plody boli spočítané a zvážené. Na analýzy sa odobrali vzorky najmenej 5 plodov z každého variantu (pre odrodu „Strabena“ -8-10 plodov). Plody paradajok boli rozomleté na kašu pomocou tyčového mixéra. Pre každý hodnotený parameter sa analyzovali tri replikácie.
Stanovenie lykopénu a в- karotén
Na stanovenie koncentrácie lykopénu a в-karotén, vzorka 0.5 ± 0.001 g z paradajkového pretlaku sa potom navážila do skúmavky a pridalo sa 10 ml tetrahydrofuránu (THF). (19). Skúmavky boli uzavreté a udržiavané pri teplote miestnosti počas 15 minút, občas pretrepané a nakoniec centrifugované počas 10 minút pri 5,000 ot./min. Absorbancia získaných supernatantov bola stanovená spektrofotometricky meraním absorbancie pri 663, 645, 505 a 453 nm a potom lykopénu a в- obsah karoténu (mg 100 ml-1) boli vypočítané podľa nasledujúcej rovnice.
Clyc = -0.0458 x Aббз + 0.204 x Áb45 + 0.372 x A505– 0.0806 x A453 (1)
Cauto = 0.216 x A663 – 1.22 x A645 – 0.304 x A505+ 0.452 x A453 (2)
kde A663, A645, A505 a A453 – absorpcia pri zodpovedajúcej vlnovej dĺžke (20).
Lykopén a в-koncentrácie karoténu sú vyjadrené v mg gF-M1 .
Stanovenie celkových fenolov
Vzorka 1 ± 0.001 g z paradajkového pretlaku sa odvážila do odmernej skúmavky a pridalo sa 10 ml rozpúšťadla (metanol/destilovaná voda/kyselina chlorovodíková 79:20:1). Odmerné skúmavky sa uzavreli a pretrepávali 60 minút pri 20 °C°C v tme a potom sa 10 minút odstreďuje pri 5,000 XNUMX ot./min. Celková koncentrácia fenolu bola stanovená pomocou Folin-Ciocalteu spektrofotometrickej metódy (21) s určitými úpravami: Folin-Ciocalteuovo činidlo (zriedené 10-krát v destilovanej vode) sa pridalo do 0.5 ml extraktu a po 3 minútach sa pridali 2 ml uhličitanu sodného (Na2CO3) (75 g).-1). Vzorka sa premiešala a po 2 hodinách inkubácie pri teplote miestnosti v tme sa zmerala absorbancia pri 760 nm. Koncentrácia celkových fenolových zlúčenín bola vypočítaná použitím kalibračnej krivky a získaná rovnica 3 a vyjadrená ako ekvivalent kyseliny galovej (GAE) na 100 g hmoty čerstvých paradajok.
0.556 x (A760 + 0.09) x 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/m (3)
kde760-absorpcia pri zodpovedajúcej vlnovej dĺžke a m- hmotnosti vzorky.
Stanovenie flavonoidov
Vzorka 1 ± 0.001 g z paradajkového pretlaku sa odvážila do odmernej skúmavky a pridalo sa 10 ml etanolu. Odmerné skúmavky sa uzavreli a pretrepávali 60 minút pri 20 °CoC v tme a potom sa 10 minút odstreďuje pri 5,000 XNUMX ot./min. Kolorimetrická metóda (22) sa použil na stanovenie flavonoidov s malými zmenami: 2 ml destilovanej vody a 0.15 ml 5% dusitanu sodného (NaNO2) roztoku sa pridali do 0.5 ml extraktu. Po 5 minútach sa pridá 0.15 ml 10% roztoku chloridu hlinitého (AlCl3) bol pridaný. Zmes sa nechala stáť ďalších 5 minút a pridal sa 1 ml 1 M roztoku hydroxidu sodného (NaOH). Vzorka sa premiešala a po 15 minútach pri teplote miestnosti sa zmerala absorbancia pri 415 nm. Celková koncentrácia flavonoidov bola vypočítaná použitím kalibračnej krivky a rovnice 4 a vyjadrená ako množstvo katechínových ekvivalentov (CE) na 100 g hmotnosti čerstvých paradajok.
Fla = 0.444 × A415 × 100/m (4)
kde415-absorpcia pri zodpovedajúcej vlnovej dĺžke a m- hmotnosti vzorky.
Stanovenie sušiny a rozpustných pevných látok Sušina bola stanovená sušením vzoriek v termostate pri 60 °CoC.
Celkový obsah rozpustných pevných látok (vyjadrený ako ◦Brix) sa meral pomocou refraktometra (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refraktometer Dr301-95) kalibrovaného pri 20oC s destilovanou vodou.
Stanovenie titrovateľnej kyslosti (TA)
Vzorka 2 ± 0.01 g z paradajkového pretlaku sa odvážila do odmernej skúmavky a pridala sa destilovaná voda do objemu 20 ml. Odmerné skúmavky sa uzavreli a pretrepávali 60 minút pri teplote miestnosti a potom sa 10 minút centrifugovali pri 5,000 5 ot./min. 0.1 ml alikvóty boli titrované XNUMX M NaOH v prítomnosti fenolftaleínu.
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
kde VNaoH- objem použitého 0.1 M NaOH, Vt - celkový objem (20 ml) a Vs - objem vzorky (5 ml).
Výsledky sú vyjadrené ako mg kyseliny citrónovej na 100 g hmotnosti čerstvých paradajok. 1 ml 0.1 M NaOH zodpovedá 6.4 mg kyseliny citrónovej.
Stanovenie indexu chuti (TI)
TI sa vypočítal pomocou rovnice 6 (23).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
Štatistické analýzy
Normalita a homogenita deskriptívnej štatistiky bola testovaná pre 354 pozorovaní. Shapiro-Wilkov test sa použil na vyhodnotenie normality v rámci každej kombinácie odrody a svetelného ošetrenia. Na odhadnutie homogenity rozptylov sa uskutočnil Leveneov test. Na skúmanie rozdielov medzi svetelnými podmienkami bol použitý Kruskal-Wallisov test. Keď boli identifikované štatisticky významné rozdiely, na párové porovnanie sa použil Wilcoxonov post-hoc test s Bonferroniho korekciami. Hladina významnosti použitá v texte, tabuľkách a grafoch je a = 5 %, ak nie je uvedené inak.
VÝSLEDKY
Veľkosť plodov paradajok a biochemické parametre plodov sú geneticky podmienené parametre, ale pestovateľské podmienky majú významný vplyv na tieto vlastnosti. Najväčšie plody sa zbierajú z „Diamont“ (88.3 ± 22.9 g) a najmenšie plody sa zbierajú z „Strabena“ (13.0 ± 3.8 g), čo sú odrody cherry paradajok. Veľkosť plodov v rámci odrody sa tiež líšila od času zberu. Najväčšie plody sa zbierali na začiatku výroby a veľkosť paradajok sa s rastom rastlín zmenšovala. Treba však poznamenať, že so zvýšeným podielom prirodzeného svetla koncom marca sa veľkosť paradajok mierne zväčšila.
Vo všetkých troch rokoch bola najvyššia úroda paradajok zozbieraná pomocou HPSL ako dodatočného osvetlenia. Pokles výnosu pri LED bol 16.0 % a pri IND – 17.7 % v porovnaní s HPSL. Rôzne druhy paradajok reagovali na doplnkové osvetlenie rôzne. Zvýšenie výnosu, hoci štatisticky nevýznamné, bolo pozorované pri cv „Strabena“, „Chocomate“ a „Diamont“ pod LED diódami. Pre cv „Bolzano“ nebolo vhodné ani LED, ani IND prídavné osvetlenie, bolo pozorované zníženie celkového výnosu o 25-31%.
V priemere väčšie plody paradajok obsahujú menej sušiny a rozpustnej sušiny, nie sú také chutné, obsahujú menej karotenoidov a fenolov. Faktor, ktorý je najmenej ovplyvnený veľkosťou plodov, je obsah kyselín. Pozoruje sa vysoká korelácia medzi obsahom sušiny a rozpustných pevných látok a TI (rn=195 > 0.9). Korelačný koeficient medzi obsahom sušiny alebo rozpustných pevných látok a karotenoidom (lykopén a karotén) a obsahom fenolu sa pohybuje medzi 0.7 a 0.8 (Obrázok 3).
Experimenty ukázali, že aj keď sú rozdiely v skúmaných parametroch medzi použitými svietidlami niekedy veľké, existuje len málo takých parametrov, ktoré by sa pod vplyvom použitého svetelného zdroja výrazne menili počas celého vegetačného obdobia a pri zohľadnení odrody a troch vegetačné obdobia (Tabuľka 1). Možno konštatovať, že paradajky všetkých odrôd pestovaných pod HPSL majú viac sušiny (Tabuľka 1aObrázok 5).
Čerstvá hmotnosť, sušina a rozpustné pevné látky
Hmotnosť a veľkosť ovocia výrazne závisí od podmienok pestovania rastliny. Aj keď medzi odrodami boli rozdiely, priemerný plod paradajok rastúcich pod indukčnými lampami bol o 12 % menší ako pri HPSL alebo LED. Zdá sa, že rôzne odrody reagujú na doplnkové LED svetlo odlišne. Väčšie plody tvoria pod LED diódami „Chocomate“ a „Diamont“, ale čerstvá hmotnosť „Bolzano“ je v priemere len 72 % hmotnosti paradajok pod HPSL. Plody „Encore“ a „Strabena“ pestované pod doplnkovým osvetlením LED a IND majú podobnú hmotnosť a sú o 10 a 7 % menšie ako paradajky pestované pod HPSL (Obrázok 4).
Obsah sušiny je jedným z ukazovateľov kvality ovocia. Koreluje s obsahom rozpustnej sušiny a ovplyvňuje chuť paradajok. V našich pokusoch sa obsah sušiny v paradajkách pohyboval medzi 46 a 113 mg g-1. Najvyšší obsah sušiny (v priemere 95 mg g-1) bola nájdená pre odrodu čerešne „Strabena“. Medzi ostatnými kultivarmi paradajok je najvyšší obsah sušiny (v priemere 66 mg g-1) bol nájdený v „Chocomate“ (Obrázok 5).
Počas experimentu bol obsah organických kyselín vyjadrený ako ekvivalent kyseliny citrónovej (CA) v paradajkách v priemere od 365 do 640 mg 100 g-1 . Najvyšší obsah organických kyselín bol zistený v cherry paradajke odroda „Strabena“, v priemere 596 ± 201 mg CA 100 g-1, ale najnižší obsah organických kyselín bol zistený v žltom ovocí cv „Bolzano“, v priemere 545 ± 145 mg CA 100 g-1. Obsah organických kyselín sa značne líšil nielen medzi odrodami, ale aj medzi časmi odberu vzoriek; v priemere bol však vyšší obsah organických kyselín zistený v paradajkách pestovaných pod IND lampami (prevyšujúci HPSL a LED o 10.2 %).
V priemere najvyšší obsah sušiny bol zistený v ovocí pestovanom pod HPSL. Pod lampou IND klesá obsah sušiny plodov paradajok o 4.7-16.1%, pod LED 9.9-18.2%. Odrody použité v pokusoch sú rôzne citlivé na svetlo. Najmenší pokles sušiny za rôznych svetelných podmienok bol pozorovaný u cv „Strabena“ (5.8 % pre IND a 11.1 % pre LED) a najväčší pokles sušiny za rôznych svetelných podmienok bol pozorovaný u kultivátora „Diamont“ (16.1 % a 18.2 XNUMX %)).
V priemere sa obsah rozpustných pevných látok pohyboval medzi 3.8 a 10.2 ◦Brix. Podobne v prípade sušiny bol najvyšší obsah rozpustnej sušiny zistený v cherry paradajkách kultivaru „Strabena“ (v priemere 8.1 ± 1.0 ◦Brix). Odroda paradajok „Diamont“ bola najmenej sladká (v priemere 4.9 ± 0.4 ◦Brix).
Dodatočné osvetlenie významne ovplyvnilo obsah rozpustných pevných látok v kultivaroch paradajok „Bolzano“, „Diamont“ a „Encore“. Pod LED svetlom sa obsah rozpustných pevných látok v týchto odrodách výrazne znížil v porovnaní s HPSL. Účinok lampy IND bol menší. Za týchto svetelných podmienok mali pestované paradajky odrody „Bolzano“ a „Strabena“ v priemere o 4.7 a 4.3 % viac cukru ako pri pestovaní HPSL. Žiaľ, tento nárast nie je štatisticky významný (Obrázok 6).
TI paradajok sa pohybuje od 0.97 do 1.38. Najchutnejšie boli paradajky odrody „Strabena“, priemerný TI bol 1.32 ± 0.1 a menej chutný boli paradajky odrody „Diamont“, priemerný TI bol len 1.01 ± 0.06. Vysoký TI má kultivar paradajok „Bolzano“ v priemere TI (1.12 ± 0.06), po ktorom nasleduje „Chocomate“ v priemere TI (1.08 ± 0.06).
V priemere nie je TI výrazne ovplyvnená svetelným zdrojom, okrem cv „Strabena“, kde plody pod lampou IND
TABUĽKA 1 | P-hodnoty (Kruskal-Wallisov test) účinkov rôznych doplnkových osvetlení na kvalitu plodov paradajok (n = 118).
Parameter |
“Bolzano” |
“Čokoláda” |
"Prídavok" |
"Diamont" |
„Strabena |
Hmotnosť ovocia |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Sušina |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
Rozpustné pevné látky |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
kyslosť |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
Index chuti |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Lykopén |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
v-karotén |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
fenoly |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Flavonoidy |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Úrovne významnosti "***"0.001,"**“0.01 a “*"0.05. |
|
majú nárast TI v porovnaní s HPSL o 7.4 % (LED o 4.2 %) v porovnaní s HPSL a cv „Diamont“ pri oboch vyššie uvedených svetelných podmienkach bol zistený pokles o 5.3 a 8.4 %.
Obsah karotenoidov
Koncentrácia lykopénu v paradajkách sa pohybovala od 0.07 (odroda „Bolzano“) do 7 mg 100 g-1 FM („Strabena“). Mierne vyšší obsah lykopénu v porovnaní s “Diamont” (4.40 ± 1.35 mg 100 g-1 FM) a „Encore“ (4.23 ± 1.33 mg 100 g-1 FM) bol nájdený v hnedočerveno sfarbených plodoch „čokolády“ (4.74 ± 1.48 mg 100 g-1 FM).
Plody z rastlín pestovaných pod IND lampami obsahujú v priemere o 17.9 % viac lykopénu v porovnaní s HPSL. LED osvetlenie tiež podporilo syntézu lykopénu, ale v menšej miere, v priemere o 6.5 %. Účinok svetelných zdrojov sa líšil v závislosti od kultivaru. Najväčšie rozdiely v biosyntéze lykopénu boli pozorované pri „čokoláde“. Nárast obsahu lykopénu pri IND v porovnaní s HPSL bol 27.2 % a pod LED o 13.5 %. Najmenej citlivá bola „Strabena“ so zmenami 3.2 a -1.6 % v porovnaní s HPSL (Obrázok 7). Napriek pomerne presvedčivým výsledkom matematické spracovanie údajov nepotvrdzuje ich spoľahlivosť (Tabuľka 1).
Počas experimentu в-obsah karoténu v paradajkách v priemere od 4.69 do 9.0 mg 100 g-1 FM. Najvyšší в-obsah karoténu bol zistený v cherry paradajke odroda „Strabena“ v priemere 8.88 ± 1.58 mg 100 g-1 FM, ale najnižšie в-obsah karoténu bol zistený v žltom ovocí cv „Bolzano“ v priemere 5.45 ± 1.45 mg 100 g-1 FM
Významné rozdiely v obsahu karoténu boli zistené medzi odrodami pestovanými pri rôznom doplnkovom osvetlení. Cv „Bolzano“ pestované pod LED vykazuje významný pokles obsahu karoténu (o 18.5 % v porovnaní s HPSL), zatiaľ čo „Chocomate“ má najnižší obsah karoténu tesne pod HPSL v plodoch paradajok (5.32 ± 1.08 mg 100 g FM-1) a zvýšila sa o 34.3 % pri LED a 46.4 % pri IND žiarovkách (Obrázok 8).
Celkový obsah fenolických látok a flavonoidov
Obsah fenolu v plodoch paradajok sa pohybuje v priemere od 27.64 do 56.26 mg GAE 100 g-1 FM (Tabuľka 2). Najvyšší obsah fenolu má odroda „Strabena“ a najnižší obsah fenolu odroda „Diamont“. Obsah fenolu v paradajkách sa mení v závislosti od obdobia dozrievania ovocia, takže medzi rôznymi časmi odberu vzoriek sú veľké výkyvy. To vedie k tomu, že rozdiely medzi paradajkami pestovanými pod rôznymi lampami nie sú významné.
Aj keď sa výrazné rozdiely medzi variantmi doplnkového svetla objavujú len v prípade cv „Čokoláda“, priemerný obsah flavonoidov v ovocí pestovanom pod lampou je o 33.3 %, ale pod LED o 13.3 % vyšší. Pod lampami IND sú pozorované veľké rozdiely medzi odrodami, ale pod LED je variabilita v rozmedzí 10.3-15.6%.
Experimenty ukázali, že rôzne odrody paradajok reagujú odlišne na použité doplnkové osvetlenie.
Neodporúča sa pestovať cv “Bolzano” pod LED alebo IND lampou, pretože pri tomto osvetlení sú parametre podobné ako pri HPSL alebo výrazne nižšie. Pod LED lampami sa výrazne zníži hmotnosť jedného ovocia, sušina, obsah rozpustných pevných látok a karotén ( Obrázok 9 ).
TABUĽKA 2 | Obsah celkových fenolických látok [mg ekvivalentu kyseliny galovej (GAE) 100 g-1 FM] a flavonoidy [mg kyseliny citrónovej (CA) 100 g-1 FM] v plodoch paradajok pestovaných pod rôznym doplnkovým osvetlením.
Parameter |
“Bolzano” |
“Čokoláda” |
"Prídavok" |
"Diamont" |
"Strabena" |
fenoly |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
LED |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Flavonoidy |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65 |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
LED |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Výrazne odlišné prostriedky sú označené rôznymi písmenami. |
Na rozdiel od „Bolzano“, „Chocomate“ pri LED osvetlení zvyšuje hmotnosť jedného ovocia a zvyšuje množstvo karoténu. Ostatné parametre okrem obsahu sušiny a rozpustnej sušiny sú tiež vyššie ako v ovocí získanom HPSL. V prípade tejto odrody vykazuje dobré výsledky aj indukčná lampa (Obrázok 9).
U cv „Diamont“ sú ukazovatele, ktoré určujú chuťové vlastnosti, pod LED svetlom výrazne znížené, ale obsah pigmentov a flavonoidov sa zvyšuje. (Obrázok 9).
Kultivary „Encore“ a „Strabena“ najviac nereagujú na ošetrenie doplnkovým svetlom. Pre „Encore“ je jediným parametrom významne ovplyvneným svetelným spektrom LED obsah rozpustných pevných látok. „Strabena“ je tiež relatívne tolerantná k zmenám v spektrálnom zložení svetla. Mohlo to byť spôsobené genetickými vlastnosťami odrody, keďže to bola jediná odroda cherry paradajok zahrnutá do experimentu. Vyznačoval sa výrazne vyššími všetkými skúmanými parametrami. Preto nebolo možné zistiť zmeny študovaných parametrov pod vplyvom svetla (Obrázok 9).
DISKUSIA
Priemerná hmotnosť plodov paradajok koreluje s plánovanou hmotnosťou odrody; aj keď sa to nedosiahne. Môže to byť spôsobené skôr spôsobom pestovania ako kvalitou osvetlenia, pretože v rašelinovom substráte možno použiť menej vody, čo môže znížiť hmotnosť plodov, ale zvýšiť koncentráciu účinných látok a zlepšiť saturáciu chuti. (24). Najmenšie kolísanie priemernej hmotnosti plodov „Encore F1“ v dôsledku svetelného zdroja môže naznačovať toleranciu tejto odrody voči kvalite osvetlenia. To korešponduje s hodnotením témy (25). Úrodu a kvalitu paradajok ovplyvňuje nielen intenzita použitého doplnkového svetla, ale aj jeho kvalita. Výsledky ukazujú, že pod lampami IND sa vytvoril menší výťažok. Je však možné, že menšie výsledky sa ukázali v dôsledku menšej intenzity indukčných lámp, napriek tomu, že hlavnou črtou indukčných lámp je širší pás zelených vĺn. Údaje ukazujú, že zvýšenie množstva červeného svetla prispieva k zvýšeniu čerstvej hmotnosti paradajok, ale neovplyvňuje zvýšenie obsahu sušiny. Zdá sa, že červené svetlo podnietilo zvýšenie obsahu vody v paradajkách. Naopak, zvýšenie modrého svetla znižuje obsah sušiny všetkých odrôd paradajok. Najmenej citlivé sú žlté paradajky kultivar „Balzano“. Niekoľko výskumov ukázalo, že fotosyntéza pri kombinácii červeného a modrého svetla má tendenciu byť vyššia ako pri osvetlení HPS, ale výnos plodov je rovnaký. (12). Olle a Virsile (26) zistili, že červené LED diódy zvyšujú výnos paradajok a to podčiarkuje zistenia nášho výskumu, ktorý uvádza, že vo všeobecnosti s vyšším pridaním červených vĺn zvyšuje výnos. V podobnom názore Zhang a kol. (14) definuje, že aj pridanie FR svetla v kombinácii s červenými LED diódami a HPSL zvyšuje celkový počet plodov. Doplnkové modré a červené LED svetlo malo za následok skoré dozrievanie plodov paradajok. To by mohlo naznačovať, že dôvodom vyššej hmotnosti ovocia pod LED diódami pre kultivary „Chocomate F1“ a „Diamont F1“, pretože skoré dozrievanie viedlo k skoršiemu sadeniu nových plodov. Pokiaľ ide o výnos, naše údaje ukazujú, že pri zvyšovaní výnosov nie je dôležitejší nárast červeného svetla, ale zvýšený podiel červeného svetla oproti modrému.
Keďže jednou z najobľúbenejších vlastností paradajok u zákazníka je sladkosť, je dôležité pochopiť možné spôsoby vylepšenia tejto vlastnosti. Napriek tomu je zvyčajne zmenený rôznymi faktormi prostredia (27). Existujú dôkazy, že kvalitatívne zloženie svetla ovplyvňuje aj biochemický obsah plodov paradajok. Obsah rozpustného cukru v plodoch zrelých paradajok sa znížil dlhším trvaním FR svetla (15). Kong a kol. (16) výsledky ukázali, že ošetrenie modrým svetlom významne viedlo k väčšiemu počtu rozpustných tuhých látok. Obsah cukru v rastlinách zvyšuje zelené, modré a červené svetlo (28). Naše experimenty to nepotvrdzujú, pretože zvýšenie modrého a červeného svetla oddelene znížilo obsah rozpustných pevných látok vo väčšine prípadov. Naše výsledky ukázali, že najvyššia hladina rozpustných cukrov bola zistená pri HPSL, ktorá prináša najväčší podiel červeného svetla ako iné lampy a tiež zvyšuje teplotu v blízkosti lámp. Toto korešponduje s predchádzajúcimi výskumami, kde štúdie Erdberga a kol. (29) ukázali, že obsah rozpustných cukrov, organických kyselín sa zvyšuje so zvyšujúcimi sa dávkami červených vĺn. Podobné výsledky boli získané v iných štúdiách. Vyššia priemerná hmotnosť plodov paradajok bola získaná v rastlinách doplnkovo osvetlených HPS lampami v porovnaní s rastlinami z LED lámp (8.7-12.2% v závislosti od kultivaru) (30).
Štúdie Dzakoviča a kol. (31) dokázali, že doplnková kvalita svetla (HPSL prostredníctvom LED diód) významne neovplyvnila fyzikálno-chemické (celkové rozpustné pevné látky, titračná kyslosť, obsah kyseliny askorbovej, pH, celkové fenoly a významné flavonoidy a karotenoidy) ani senzorické vlastnosti paradajok pestovaných v skleníku. To ukazuje, že množstvo rozpustných cukrov v ovocí môžu ovplyvniť nielen jednotlivé faktory, ale aj ich kombinácie. Ani v našich experimentoch nebolo možné nájsť zákonitosti medzi vplyvom svetla na obsah kyselín. Najmä budúci výskum by sa mal zamerať nielen na vzťah medzi druhmi a svetlom, ale aj na vzťah medzi kultivarom a svetlom. Obsah sušiny bol vyšší v „Chocomate F1“ a „Strabena F1“. To korešponduje s Kurina et al. (6), kde v priemere červeno-hnedé prírastky akumulovali viac sušiny (6.46 %). Štúdie Duma a kol. (32) ukázali, že pri porovnaní hmotnosti ovocia a TI sa zistilo, že vyšší TI je pre menšie alebo väčšie paradajky. Experimenty Rodica a kol. (23) ukázali, že čerešňové a hnedočervené paradajky obsahujú viac rozpustných pevných látok. V tejto štúdii je zdôraznené, že množstvo organických zlúčenín určujúcich chuť ovocia závisí od úrody kultivaru.
Vystavenie doplnkovému červenému a modrému LED osvetleniu zvyšuje obsah lykopénu a в- obsah karoténu (13, 29, 33, 34). Dannehl a kol. (12) štúdie ukázali, že obsah lykopénu a luteínu v paradajkách bol o 18 a 142 % vyšší, keď boli vystavené LED svietidlu. však в-obsah karoténu sa medzi ošetreniami svetlom nelíšil. Ntagkas a kol. (35) ukázali, že zeaxantín, produkt z в- konverzia karoténu, zvyšuje sa v plodoch paradajok pod modrým a bielym svetlom. V tejto štúdii sú tieto tvrdenia čiastočne pravdivé iba v prípade „Bolzano F1“, kde bolo zistené výrazne väčšie množstvo lykopénu pri ošetrení LED, ale в-karotén reagoval negatívne na túto liečbu. Mohlo by to byť spôsobené genetickými vlastnosťami, pretože „Bolzano F1“ je v tejto štúdii iba kultivar s pomarančovými plodmi. V iných štúdiách, pri červenoplodých a hnedých kultivaroch, najvyššie množstvo lykopénu a в-karotén sa našiel pod indukčnými lampami, ktoré nepotvrdzujú trendy z predchádzajúcich rokov (29). Naše experimenty ukázali, že obsah lykopénu vo všetkých odrodách paradajok červeného ovocia stúpal so zvyšujúcim sa modrým svetlom. Na rozdiel od toho zmeny v obsahu karoténu v rôznych kultivaroch nedokážu stanoviť pravidelnosti spoločné pre všetky kultivary paradajok použité v experimentoch. Tento nesúlad poukazuje na potrebu ďalšieho testovania predmetu v budúcnosti. Rovnaký vzorec reakcie na svetlo v dôsledku vlastností kultivaru bol pozorovaný pri množstve fenolov a flavonoidov. Všetky červenoplodé a hnedoplodé kultivary vykazovali lepšie výsledky pod IND lampami, zatiaľ čo „Bolzano F1“ reagoval vyššími výsledkami na HPSL a LED lampy bez výrazného rozdielu. Táto štúdia korešponduje so zisteniami Konga: liečba modrým svetlom výrazne viedla k vyššej koncentrácii jednotlivých fenolových zlúčenín (kyseliny chlorogenovej, kyseliny kávovej a rutínu) (16). Nepretržité červené svetlo výrazne zvýšilo lykopén, в-karotén, celkový obsah fenolov, celková koncentrácia flavonoidov a antioxidačná aktivita v paradajkách (36). V našich skorších štúdiách sa flavonoidy menili kolísavo; preto by sa žiadne účinky vlnovej dĺžky svetla nemali považovať za významné.
Množstvo fenolov sa zvyšuje s rastúcim podielom modrého svetla, ktoré poskytujú LED žiarovky (29), to korešponduje aj s naším výskumom. V iných výskumných prácach sa uvádza, že vystavenie UV alebo LED svetlu nemalo žiadny vplyv na celkové fenolové zlúčeniny, napriek skutočnosti, že obe svetelné úpravy sú známe tým, že modulujú expresiu radu génov zapojených do biosyntézy fenolových zlúčenín a karotenoidov. (36). Je potrebné spomenúť, že podobne ako v prípade hmotnosti ovocia nie sú v „Encore F1“ žiadne významné rozdiely v chemických zlúčeninách v dôsledku úpravy svetlom. To umožňuje vyhlásiť, že kultivar „Encore F1“ by mohol byť tolerantný voči zloženiu svetla. Naše experimenty potvrdzujú údaje z literatúry, že syntéza sekundárnych metabolitov je zvýšená kvantitatívnym množstvom modrého svetla a zvýšeným podielom modrého svetla v celkovom systéme osvetlenia.
Získané výsledky ukazujú, že chemické zložky, vrátane cukrov rozpustných v kyselinách a ich pomer, ktoré sú zodpovedné za charakteristickú chuť odrody, závisia predovšetkým od genetiky odrody. Dobrú chuť paradajok charakterizuje nielen kombinácia druhovo špecifických pigmentov a biologicky aktívnych látok, ale aj ich množstvo. Sýtú a kvalitnú chuť charakterizuje najmä pomer a množstvo kyselín a cukrov. V tejto štúdii je pozitívna korelácia medzi rozpustnými cukrami a titrovateľnými kyselinami ~0.4, čo koreluje s výskumom Hernandeza Suareza, kde sa zistilo, že pozitívna korelácia medzi týmito dvoma indikátormi je 0.39. (37). V štúdiách Dzakovicha a kol. (31)paradajky boli profilované na celkové rozpustné pevné látky, titrovateľnú kyslosť, obsah kyseliny askorbovej, pH, celkové fenoly a významné flavonoidy a karotenoidy. Ich štúdie ukázali, že kvalita plodov paradajok v skleníku bola iba okrajovo ovplyvnená doplnkovým ošetrením svetlom. Okrem toho údaje spotrebiteľského senzorického panelu ukázali, že paradajky pestované pri rôznych svetelných ošetreniach boli porovnateľné v rámci testovaných svetelných ošetrení. Štúdia naznačila, že dynamické svetelné prostredie vlastné systémom produkcie skleníkov môže anulovať účinky vlnových dĺžok svetla používaných v ich štúdiách na špecifické aspekty sekundárneho metabolizmu ovocia. (31). To je čiastočne v súlade s touto štúdiou, pretože získané údaje neukazujú jasné a jednoznačné trendy, ktoré nám umožňujú povedať, že jedno osvetlenie je pre paradajky užitočnejšie ako ostatné. Pre určité druhy sa však môžu použiť určité žiarovky, napríklad žiarovky HPSL by boli vhodnejšie pre „Bolzano F1“ a LED osvetlenie sa odporúča pre „Chocomate F1“. To korešponduje so štúdiou, v ktorej bol študovaný vplyv rôznych zemepisných šírok na chemické vlastnosti paradajok. Bhandari et al. (38) objasnil, že zatiaľ čo kombinácia polohy slnka smerom k oblohe a následne aj kombinácia vĺn viditeľného svetla, hrá dôležitú úlohu pri zmene chemického zloženia paradajok; existujú odrody, ktoré sú voči týmto procesom imúnne. Všetky tieto závery dovoľujú zdôrazniť, že chemické zloženie rajčiaka je primárne závislé od genotypu, pretože vzťahy medzi kultivarom a pestovateľskými faktormi, najmä osvetlením, sú geneticky predisponované.
ZÁVER
Rôzne odrody paradajok reagujú odlišne na použité doplnkové osvetlenie. Kultivary „Encore“ a „Strabena“ najviac nereagujú na doplnkové svetlo. Pre „Encore“ je jediným parametrom významne ovplyvneným svetelným spektrom LED obsah rozpustných pevných látok. „Strabena“ je tiež relatívne tolerantná k zmenám v spektrálnom zložení svetla. Mohlo to byť spôsobené genetickými vlastnosťami odrody, keďže to bola jediná odroda cherry paradajok zahrnutá do experimentu. Neodporúča sa pestovať ovocie oranžovej farby cv “Bolzano” pod LED alebo IND lampou, pretože pri tomto osvetlení sú parametre na úrovni HPSL alebo výrazne horšie. Pod LED svietidlami hmotnosť jedného ovocia, sušina, obsah rozpustnej sušiny a в-karotén sú výrazne znížené. Hmotnosť a množstvo ovocia в-karotén červeno-hnedej farby ovocia cv “Chocomate” pri LED osvetlení výrazne stúpa. Ostatné parametre okrem obsahu sušiny a rozpustnej sušiny sú tiež vyššie ako v ovocí získanom HPSL.
Experimenty ukázali, že HPSL stimuluje akumuláciu primárnych metabolitov v plodoch paradajok. Vo všetkých prípadoch bol obsah rozpustných pevných látok o 4.7 až 18.2 % vyšší v porovnaní s inými zdrojmi osvetlenia.
Keďže LED a IND lampy vyžarujú asi 20 % modrofialového svetla, výsledky naznačujú, že táto časť spektra stimuluje akumuláciu fenolových zlúčenín v ovocí o 1.6 – 47.4 % v porovnaní s HPSL. Obsah karotenoidov ako sekundárnych metabolitov závisí od odrody aj od zdroja svetla. Odrody červeného ovocia majú tendenciu syntetizovať viac в-karotén pod doplnkovým LED a IND svetlom.
Modrá časť spektra hrá väčšiu úlohu pri zabezpečovaní kvality úrody. Zvýšenie alebo kvantifikácia jeho podielu v celkovom spektre podporuje syntézu sekundárnych metabolitov (lykopén, fenoly a flavonoidy), čo vedie k zníženiu obsahu sušiny a rozpustných pevných látok.
Vzhľadom na veľký vplyv genotypovej variability v rajčiakoch a svetelných vzťahoch by sa ďalšie štúdium malo naďalej zameriavať na kombinácie kultivarov a rôznych doplnkových svetelných spektier na zvýšenie obsahu biologicky aktívnych zlúčenín.
VYHLÁSENIE O DOSTUPNOSTI ÚDAJOV
Nespracované údaje podporujúce závery tohto článku budú sprístupnené autormi bez zbytočných výhrad.
PRÍSPEVKY AUTOROV
IE mal na starosti kultiváciu a odber vzoriek paradajok, laboratórne práce, kvantifikáciu zlúčenín a tiež prispel k napísaniu rukopisu. IA priniesol nápad, prispel ku koncepcii a dizajnu štúdie, mal na starosti odber vzoriek paradajok, laboratórne práce, kvantifikáciu zlúčenín a tiež prispel k napísaniu rukopisu. MD sa podieľal na koncepcii a návrhu štúdie, optimalizácii analytických metód, analyzoval vzorky v laboratóriu a dával odporúčania a návrhy. RA prispela k štatistickej analýze, interpretácii údajov a predložila odporúčania a návrhy týkajúce sa rukopisu. LD prispel ku koncepcii a dizajnu štúdie, mal na starosti odber vzoriek paradajok, laboratórne práce, kvantifikáciu zlúčenín a dával odporúčania a návrhy týkajúce sa rukopisu. Všetci autori prispeli k článku a schválili predloženú verziu rukopisu.
FINANCOVANIE
Táto štúdia bola financovaná z Lotyšského programu rozvoja vidieka 2014-2020 Spolupráca, výzva 16.1 projekt č. 19-00-A01612-000010 Skúmanie inovatívnych riešení a vývoj nových metód na zvýšenie efektívnosti a kvality v lotyšskom skleníkovom sektore (IRIS).
REFERENCIE
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stephen R, et al. Zmeny kvality a výnosových parametrov rajčiaka (Solanum lycopersicum L) vyvolané vysokou teplotou a koeficienty podobnosti medzi genotypmi pomocou SSR markerov. Heliyon. (2021) 7:e05988. doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e0 5988
- 2. Duzen IV, Oguz E, Yilmaz R, Taskin A, Vuruskan A, Cekici Y a kol. Lykopén má ochranný účinok na poškodenie srdca vyvolané septickým šokom u potkanov. Bratislava Med J. (2019) 120:919-23. doi: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Sahin N, Onderci M, et al. paradajkový lykopénový komplex chráni obličky pred poškodením spôsobeným cisplatinou prostredníctvom ovplyvnenia oxidačného stresu, ako aj Bax, Bcl-2 a HSP výraz. Nutr Cancer. (2011) 63:427-34. doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Fytochemický a hypoglykemický účinok extraktu z paradajkového lykopénu (TLE). Sys Rev Pharm. (2020) 11:50914. doi: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Ando A. „Chuťové zlúčeniny v paradajkách“. In: Higashide T, redaktor. Solanum Lycopersicum: Produkcia, biochémia a prínosy pre zdravie. New York, Nova Science Publishers (2016). p. 179-187.
- 6. Kurina AB, Solovieva AE, Khrapalova IA, Artemyeva AM. Biochemické zloženie plodov paradajok rôznych farieb. Vavilovskii Zhurnal Genet Selektsii. (2021) 25:514-27. doi: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Vplyv vodného stresu na antioxidačné systémy a oxidačné parametre v plodoch paradajok (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom). Rastliny Physiol Mol Biol. (2013) 19:36378. doi: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. Vplyv kvalitatívnych charakteristík paradajok pestovaných v podmienkach dobre zavlažovaných a suchých stresových podmienok. Potraviny. (2017) 6:56. doi: 10.3390/potraviny6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Cytogenetika a evolúcia. Genetické Improv Solanaceous Plodiny. (2007) 2: 77-112. doi: 10.1201/b10744-4
- 10. Wang W, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Zhang Y. Účinky doplnkového osvetlenia na transport draslíka a farbenie plodov paradajok pestovaných v hydropónii. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. doi: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED alebo HPS v okrasných rastlinách? Prípadová štúdia ruží a zvončekov. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. doi: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Schmidt U. Zvýšenie výnosu, obsahu lykopénu a luteínu v paradajkách pestovaných v kontinuálnom spektre PAR LED osvetlenie. Front Plant Sci. (2021) 12:611236. doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW a kol. Doplnkové modré a červené svetlo podporuje syntézu lykopénu v plodoch paradajok. J Integr Agric. (2019) 18:590-8. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Zhang JY, Zhang YT, Song SW, Su W, Hao YW, Liu HC. Doplnkové červené svetlo vedie k skoršiemu dozrievaniu plodov paradajok v závislosti od produkcie etylénu. Environ Exp Bot. (2020) 175:10404. doi: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. Zhang Y, Zhang Y, Yang Q, Li T. Nadzemné doplnkové ďalekočervené svetlo stimuluje rast paradajok pri osvetlení vnútri baldachýnu pomocou LED. J Integr Agric. (2019) 18:62-9. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Kong D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Účinky osvetlenia svetelnými diódami na kvalitu čerstvo nakrájaných cherry paradajok počas chladenia skladovanie. Int J Food Sci Technol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Jarqum-Enriquez L, Mercado-Silva EM, Maldonado JL, Lopez-Baltazar J. Obsah lykopénu a farebný index paradajok sú ovplyvnené skleníkom kryt. Sc Horticulturae. (2013) 155:43-8. doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Wahid A, Gelani S, Ashraf M, Foolad MR. Tepelná tolerancia
v rastlinách: prehľad. Environ Exp Bot. (2007) 61:199
223. doi: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. Duma M, Alsina I. Obsah rastlinných pigmentov v červenej a žltej paprike. Sci Pap B Záhradníctvo. (2012) 56:105-8.
- 20. Nagata M, Yamashita I. Jednoduchá metóda na súčasné stanovenie chlorofylu a karotenoidov v plodoch paradajok. J Jpn Food Sci Technol. (1992) 39:925-8. doi: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Analýza celkových fenolov a iných oxidačných substrátov a antioxidantov pomocou folín-ciocalteuovho činidla. Metódy Enzymol. (1999) 299:152-78. doi: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Kim D, Jeond S, Lee C. Antioxidačná kapacita fenolických fytochemikálií z rôznych kultivarov sliviek. Food Chem. (2003) 81:321-6. doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Rodica S, Maria D, Alexandru-Ioan A, Marin S. Vývoj niektorých nutričných parametrov plodov paradajok počas etapy zberu. Hort Sci. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Vývoj a úroda rajčiaka poľného pri rôznych dotáciách vody. Res J Agric Sci. (2020) 52: 167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonzalez N. Komplexné bunkové a molekulárne deje určujúce veľkosť plodov. Trends Plant Sci. (2021) 26:1023-38. doi: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Olle M, Alsina I. Vplyv vlnovej dĺžky svetla na rast, úrodu a nutričnú kvalitu skleníkovej zeleniny. Proc lotyšský Acad Sci B. (2019) 73:1-9. doi: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Kawaguchi K, Takei-Hoshi R, Yoshikawa I, Nishida K, Kobayashi M, Kushano M a kol. Funkčné narušenie inhibítora invertázy bunkovej steny úpravou genómu zvyšuje obsah cukru v plodoch paradajok bez znížiť hmotnosť ovocia. Sci Rep. (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. Vplyv vlnovej dĺžky svetla na rast, výnos a nutričnú kvalitu skleníkovej zeleniny. Agricult Food Sci. (2013) 22:22334. doi: 10.23986/afsci.7897
- 29. Erdberga I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I, et al. Zmeny v biochemickom zložení plodov paradajok pod vplyvom kvality osvetlenia. Key Eng Mater. (2020) 850:172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Vplyv doplnkového osvetlenia na vybrané fyziologické parametre a výnos rastlín rajčiaka. Folia Horticulturae. (2013) 25:153
-
9. doi: 10.2478/fhort-2013-0017
- 31. Dzakovich M, Gomez C, Ferruzzi MG, Mitchell CA. Chemické a senzorické vlastnosti skleníkových paradajok zostávajú nezmenené v reakcii na červené, modré a ďaleko červené doplnkové svetlo z vyžarovania svetla. Hortscience. (2017) 52:1734-41. doi: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. Návrhy pre spotrebiteľov o vhodnosti rôznofarebných paradajok vo výžive. v:
FoodBalt 2019: zborník z 13. baltskej konferencie o potravinovej vede a technológii; 2019. – 2. mája 3. Jelgava, Lotyšsko: LLU (2019). p. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. Predzberové osvetlenie cherry paradajok skracuje dobu zrenia, zvyšuje koncentráciu karotenoidov v plodoch a celkovú kvalitu ovocia. J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27. doi: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Najera C, Guil-Guerrero JL, Enriquez LJ, Alvaro JE, Urrestarazu
M. Diétne a organoleptické vlastnosti vylepšené LED v
pozberové ovocie paradajok. Postharvest Biol Technol. (2018)
145:151-6. doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. Modulácia metabolómu plodov paradajok svetlom LED. Metabolity. (2020) 10:266. doi: 10.3390/metabo10060266
- 36. Baenas N, Iniesta C, Gonzalez-Barrio R, Nunez-Gomez V, Periago MJ, Garda-Alonso FJ. Použitie ultrafialového svetla (UV) a diódy emitujúcej svetlo (LED) po zbere na zvýšenie bioaktívnych zlúčenín v chladené paradajky. Molekuly. (2021) 26:1847. doi: 10.3390/molekuly260 71847
- 37. Hernandez Suarez M, Rodriguez ER, Romero CD. Analýza obsahu organických kyselín v kultivaroch paradajok zozbieraných na Tenerife. Eur Food Res Technol. (2008) 226:423-35. doi: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Bhandari HR, Srivastava K, Tripathi MK, Chaudhary B, Biswas S. Shreya Environmentx Kombinačná schopnosť interakcie pre kvalitatívne znaky v paradajke (Solanum lycopersicum L.). Int J Bio-Resour Stress Manage. (2021) 12:455-62. doi: 10.23910/1.2021.2276
Konflikt záujmov: Autori vyhlasujú, že výskum bol vykonaný bez akýchkoľvek obchodných alebo finančných vzťahov, ktoré by mohli byť chápané ako potenciálny konflikt záujmov.
Poznámka vydavateľa: Všetky tvrdenia vyjadrené v tomto článku sú výlučne tvrdeniami autorov a nemusia nevyhnutne predstavovať tvrdenia ich pridružených organizácií alebo tvrdenia vydavateľa, redaktorov a recenzentov. Žiadny produkt, ktorý môže byť hodnotený v tomto článku, alebo tvrdenie, ktoré môže uviesť jeho výrobca, nie je zaručené ani schválené vydavateľom.
Copyright © 2022 Alsina, Erdberg, Duma, Alksnis a Dubová. Toto je článok s otvoreným prístupom distribuovaný v súlade s podmienkami licencie Creative Commons Attribution License (CC BY).
Nové príležitosti v oblasti výživy | www.frontiersin.org