#Vertikálne poľnohospodárstvo #Udržateľné poľnohospodárstvo #Vysoko technologické farmy na zeleninu #Poľnohospodárske inovácie #Vplyv na životné prostredie #Pripravenosť trhu #Globálny dopyt po potravinách #Pestovanie bez pesticídov #Ekonomické uskutočniteľnosť #Nutričný obsah
Tradičné metódy poľnohospodárstva predstavujú množstvo problémov, od vyčerpaných a kyslých pôd až po nadmerné používanie pesticídov. V reakcii na to sa ako potenciálne riešenie objavili vertikálne farmy. Tieto kolosálne skleníky pestujú šalát na viacerých poschodiach, čo predstavuje futuristický prístup k poľnohospodárstvu. Dokumentárny film "Brauchen wir Vertical Farming?" (Potrebujeme vertikálne poľnohospodárstvo?), spochybňuje zdravotné dôsledky a pripravenosť trhu pre tieto high-tech továrne na zeleninu.
Ako sa naša pôda opotrebováva, zdroje podzemnej vody sa vyčerpávajú a znečistenie životného prostredia dusičnanmi a pesticídmi stúpa, konvenčné poľnohospodárske postupy dosahujú svoje hranice. Spolu s predpokladaným 25 % nárastom svetovej populácie do roku 2050 dopyt po zdravých potravinách eskaluje. Vertikálne poľnohospodárstvo bolo ohlasované ako odpoveď, ale otázka zostáva: Je trh pripravený na tieto high-tech továrne na zeleninu?
Vertikálne farmy sa môžu pochváliť niekoľkými výhodami, ktoré vyžadujú ohromujúcich 95 % menej vody vo svojich vnútorných systémoch, využívajú pestovanie bez pesticídov a dosahujú 300-násobné zvýšenie výnosu zeleniny na meter štvorcový. Napriek týmto výhodám sa high-tech farmy stretávajú s výzvami pri etablovaní sa na trhu.
Pred ôsmimi rokmi sa táto myšlienka zdala nepravdepodobná; pred piatimi rokmi sa to zdalo ako sen. Dnes Tisha Livingston, zakladateľka 80 Acres Farms, najväčšej vertikálnej farmy v USA, svedčí o jej úspechu a ziskovosti. Realita pre bratov Meierovcov, pestovateľov zeleniny vo Švajčiarsku, je však iná. Usilujú sa vybudovať vertikálnu farmu, ale čelia neprekonateľným investičným a energetickým nákladom, vďaka čomu ich produkcia na švajčiarskom trhu nie je konkurencieschopná.
Rakúsky ekologický farmár Alfred Grand kritizuje bezpôdne pestovanie zeleniny a tvrdí, že v továrenskej zelenine chýbajú základné prvky, ktoré posilňujú náš imunitný systém, a zeleninu z vertikálneho pestovania považuje za príliš sterilnú.
Yasai, najväčšia vertikálna farma vo Švajčiarsku, má za cieľ byť priekopníkom v oblasti energetiky medzi svojimi kolegami. Farma si predstavuje vertikálne poľnohospodárstvo ako ekologické riešenie len vtedy, keď všetky továrne na celom svete fungujú na obnoviteľnej energii.
Vertikálne poľnohospodárstvo je sľubné pri riešení kritických problémov v poľnohospodárstve, ale jeho rozšírené prijatie naráža na prekážky. Od ekonomickej uskutočniteľnosti až po obavy o nutričný obsah je cesta k tomu, aby sa technologicky vyspelé továrne na zeleninu stali základom nášho systému výroby potravín, je zložitá. Ako sa priemysel vyvíja, prvoradé sa stáva vyváženie technologických inovácií s environmentálnou udržateľnosťou.