Žerucha záhradná (Lepidium sativum) je rýchlo rastúca a výživná plodina, ktorú možno ľahko pestovať v záhradách alebo v malých farmách. Tento článok preskúma najnovšie údaje o nutričných a zdravotných výhodách žeruchy záhradnej, ako aj tipy na pestovanie a zber tejto plodiny.
Podľa štúdie publikovanej v Journal of Food Science and Technology je žerucha záhradná bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov. Má obzvlášť vysoký obsah vitamínu C, železa a vápnika, vďaka čomu je výborným doplnkom každej diéty. Okrem toho sa ukázalo, že žerucha záhradná má protirakovinové vlastnosti vďaka vysokému obsahu fytochemikálií.
Z hľadiska pestovania žeruchy záhradnej ide o pomerne nenáročnú plodinu na pestovanie. Môže sa pestovať na rôznych pôdach, aj keď uprednostňuje vlhkú a úrodnú pôdu. Záhradnú žeruchu možno pestovať aj v interiéri v nádobách alebo podnosoch, čo z nej robí vhodnú voľbu pre mestských farmárov alebo tých, ktorí majú obmedzený vonkajší priestor.
Pri zbere žeruchy záhradnej je najlepšie počkať, kým rastliny nedosiahnu výšku 10 – 15 cm a až potom odstrihnúť listy nožnicami. Listy je možné použiť čerstvé do šalátov, sendvičov alebo ako oblohu, prípadne ich sušiť na neskoršie použitie do polievok či dusených pokrmov.
Záverom, žerucha záhradná je výživná a ľahko pestovateľná plodina, ktorá ponúka celý rad zdravotných výhod. Či už ste drobným farmárom alebo mestským záhradníkom, zvážte pridanie žeruchy do vašej rotácie plodín, ktorá bude zdravým a chutným doplnkom vašej stravy.
#GardenCress #Výživa #Zdravie #Protirakovinové vlastnosti #CropRotation #Farming #Poľnohospodárstvo