Veľký komerčný strešný skleník sa nachádza na vrchole bývalého skladu Sears v polopriemyselnej severozápadnej štvrti Montrealu. Zamestnanci každé skoro ráno vyberú čerstvú zeleninu a potom ju donesú dole, kde ich zabalia do odolných plastových prepraviek spolu so zvyšnými dennými objednávkami v obchode s potravinami.
Tablety vybavené vlastným softvérom na vyberanie a balenie im hovoria, kam čo majú dať: Tento košík obsahuje šalát, paradajky a uhorky a kura, vajíčka a mlieko. Ďalší má baklažán, kešu parmezán, paradajkovú omáčku, čerstvé cestoviny a vegánsky pomletý koláč. Čokoľvek Lufa nepestuje vo svojich štyroch skleníkoch, pochádza z miestnych fariem a výrobcov, väčšinou z okruhu 100 míľ.
Toto je sen moderného gurmána: technologicky vyspelý online obchod plný lokálne pestovaných produktov bez obsahu pesticídov a etických zdrojov za rozumné ceny, dodávaný raz týždenne buď k vašim dverám, alebo k miestnemu odbernému miestu vo vašom okolí.
Prečítajte si celý článok na www.fortune.com.