Hovorí Tomás Benavente z Pura Hoja, najväčší pestovateľ hydroponického šalátu v Čile: "Čas zberu je potrebné starostlivo naplánovať, produkt nesmie byť zozbieraný príliš neskoro. Kontrola teploty je tiež dôležitá pre trvanlivosť. V závislosti od plodiny celý chladiaci reťazec ideálne prebieha v miestnosti s teplotou medzi 2-5°C.“
Tenký a úzky tvar pôdy robí distribúciu hlavnou komplikáciou hydroponických produktov. Chladením svojich produktov môžu udržať šalát čo najčerstvejší predtým, ako sa dostane na pulty supermarketov.
Pura Hoja bola založená v roku 2010. Za posledných desať rokov sa spoločnosť rozrástla a stala sa najväčším pestovateľom hydroponického šalátu v Čile. V súčasnosti pestujú šalát na svojom systéme NFT a zároveň robia testy s bylinkami a detskou zeleninou. Podľa Tomása je firma technologicky schopná vypestovať si vo svojom skleníku akúkoľvek zelenú listovú zeleninu. Verí, že pre záhradnícky sektor existuje veľká príležitosť na zefektívnenie využívania technológií, no tieto produkty musí oceniť aj trh.
Tomás: „Pestovanie zdravej plodiny po celý rok je veľkou výzvou. Mimoriadne dôležité sú technológie regulujúce klímu, dezinfekciu a dezinfekciu, hnojenie a manažment plodín. Pomocou týchto techník dokážeme kontrolovať všetky klimatické podmienky v oblasti. .“
Keďže táto technológia nie je jednoduchá na riadenie a je tiež drahá, trh musí oceniť pridanú hodnotu hydroponických produktov. A to je dôvod, prečo šalát musí mať bezchybnú kvalitu, keď sa dostane k spotrebiteľovi. Hlávkový šalát Pura Hoja sa predáva na vnútroštátnom trhu najmä prostredníctvom maloobchodných kanálov. „Čas zberu si treba dôkladne naplánovať, pretože šalát by nemal byť príliš starý. Potom je rozhodujúca kontrola teploty.“
Pre extra trvanlivosť Pura Hoja pracuje s vákuovým chladičom už dva roky. Tento chladič, dodávaný holandskou spoločnosťou WeberCooling, im pomáha udržiavať šalát čo najčerstvejší predtým, ako sa dostane na pulty supermarketov.
Sylvia van Uden z Weber Cooling: „Znížením tlaku vo vákuovej komore prinútite (zlomok) vlastnej vlhkosti produktu, aby sa odparila. Toto vyparovanie stojí energiu, ktorá sa získava z produktu vo forme zníženia teploty.“ Tím WeberCooling je so svojou technológiou veľmi aktívny aj na americkom trhu vertikálneho poľnohospodárstva a v Latinskej Amerike. Hydropestovatelia aj vertikálni farmári sa rozhodli pre systémy, pretože to predlžuje trvanlivosť produktov. To isté platí pre Pura Hoja.
Tomás: „Vákuový chladič nám pomáha veľmi rýchlo po zbere znížiť teplotu, čo priamo ovplyvňuje trvanlivosť produktu. Po zbere produkty chladíme aspoň 20 minút. Tento proces nám umožňuje predĺžiť trvanlivosť minimálne o 2-6 dní a podľa niektorých údajov dokonca až o 10 dní. Týmto spôsobom dodávame našim spotrebiteľom zdravý šalát s maximálnou čerstvosťou.“
Pre viac informácií:
Pura Hoja
Valparaiso / Čile
www.purahoja.com