V rámci projektu Harvest to Home financovaného spoločnosťou Hort Innovation vytvorila globálna informačná a meracia spoločnosť Nielsen komplexné zhrnutie trendov v odvetví čerstvých produktov po dopadoch pandémie COVID-19. AUSVEG predstavuje súhrn správy.
Trendy čerstvých produktov
Celkový predaj potravín dosiahol počas pandémie COVID trojročné maximum, pričom prvých päť prispievateľov k rastu obsadili čerstvé kategórie.
Potraviny mali prospech zo zvýšenej domácej spotreby na úkor stravovacích služieb.
V roku 2020 sa výrazne prejavili väčšie košíky, zvýšená frekvencia a rozšírenie repertoáru navštívených obchodov.
Zelenina, ktorá ťažila z väčšieho množstva jedál doma, vlani prekvitala s trojročným maximom; ovociu sa však darilo horšie a medziročne kleslo o 4.7 %.
Zelenina s dlhšou životnosťou – dôležitá pre nakupujúcich počas prvých mesiacov COVID-19 – obsadila prvé štyri miesta, ktoré najviac prispeli k rastu objemu zeleniny.
Najviac k rastu prispela Victoria, zaťažená najdlhším obdobím blokovania.
Vďaka nárastu repertoáru obchodov a spotrebiteľom nakupujúcim viac lokálne, ďalšie supermarkety ako IGA, Costco a ázijské potraviny narástli v roku 2020 na úkor veľkých supermarketov.
Obrázok: Ausveg
Produkovať predpovede na rok 2021
Domáce varenie – spotrebitelia budú pokračovať v trende domáceho varenia. Riešenia pripravené na konzumáciu, ktoré pridajú záujem o otázku „čo je na večeru“, doplnia predaj.
Potraviny ako liek – spotrebitelia budú uprednostňovať zdravie a pohodu – čerstvé produkty to môžu využiť prostredníctvom správ na obale zdôrazňujúcich kľúčové výhody (napr. zdravie čriev, posilnenie imunity).
Elektronický obchod – Spotrebitelia budú naďalej nakupovať prostredníctvom tohto rastúceho kanála, ktorý zažili pohodlie počas COVID. Pre rok 2021 bude dôležité mať online stratégiu ako doplnok k vašej stratégii Bricks & Mortar.
Vopred balené verzus voľne ložené – Predbalené produkty budú naďalej rásť ako formát, ktorý osloví spotrebiteľov tak z hľadiska pohodlia, ako aj bezpečnosti. Udržateľnosť obalov bude v budúcnosti stredobodom záujmu priemyslu.
Ak si chcete prečítať celú správu, navštívte webovú stránku Harvest to Home.
Viac informácií: ausveg.com.au