Americký úrad pre potraviny a liečivá zverejňuje výsledky vzorkovacej úlohy, ktorá testovala surový rímsky šalát z poľnohospodárskych komodít väčšinou v zariadeniach a na farmách v Salinas, Kalifornia a Yuma, Arizona, pestovateľských oblastiach na prítomnosť patogénov, ktoré boli spojené s vypuknutia chorôb prenášaných potravinami.
Úloha na detekciu patogénnej Escherichia coli (konkrétne E. coli produkujúca Shiga toxín alebo STEC) a Salmonella spp. začala v novembri 2019 a skončila v decembri 2020 po prestávke v odbere vzoriek a testovaní od marca do októbra 2020 z dôvodu pandémie COVID-19. FDA počas pridelenia nezistila žiadne patogény.
Agentúra uprednostnila odber vzoriek na farmách a v zariadeniach registrovaných FDA, ktoré boli identifikované pri vyšetrovaní spätného vystopovania ako dodávatelia rímskeho šalátu, ktorí môžu byť v rokoch 2017 až 2019 spojení alebo spojení s prepuknutím chorôb prenášaných potravinami. FDA zozbierala a otestovala 279 vzoriek na oba patogény. Každá vzorka pozostávala z 10 čiastkových vzoriek, pričom každá čiastková vzorka pozostávala z jednej alebo viacerých hlávok alebo sŕdc rímskeho šalátu a vážila aspoň 300 gramov.
Tento prístup – odber a testovanie vzoriek zložených z viacerých čiastkových vzoriek – zvyšuje pravdepodobnosť detekcie patogénov, ak sú prítomné, vzhľadom na to, že mikrobiálne riziká nemusia byť prítomné rovnomerne. Terénni pracovníci agentúry odobrali všetky vzorky v ich prirodzenej forme, ale bez vonkajších listov. Nezozbieral sa žiadny čerstvo nakrájaný šalát.
Zabezpečenie mikrobiologickej bezpečnosti listovej zeleniny je aj naďalej prioritou FDA. Hoci počas tejto úlohy neboli zistené žiadne patogény, udržiavanie dohľadu počas vegetačného obdobia/obdobia zberu je užitočné pri informovaní o snahách agentúry v oblasti prevencie listovej zeleniny, konkrétne tých, ktoré sú uvedené v akčnom pláne FDA pre listovú zeleninu. FDA pôvodne vydala akčný plán v marci 2020 na podporu naliehavejšieho a kolaboratívneho prístupu k prevencii prepuknutia listovej zeleniny spôsobeného STEC. V apríli 2021 vydala FDA aktualizovanú verziu plánu, ktorá opätovne potvrdzuje náš záväzok zvýšiť bezpečnosť listovej zeleniny.
Viac informácií: fda.gov