Vertikálna farma o rozlohe 50 m300. m vám umožňuje získať XNUMX kg zelene mesačne.
V hlavnom meste sa posledných 5 rokov praktizujú inovatívne technológie mestského poľnohospodárstva, pestovanie čerstvých byliniek a zeleniny na vertikálnych farmách. Nachádzajú sa v skladových komplexoch a Moskovčania si často neuvedomujú, že večný jún a slnko sú v betónovej krabici. Pomocou biotechnológií sa dá v meste pestovať aj exotika, napríklad jedlé kvety či krištáľová tráva.
Vertikálna ekonomika
Biotechnológie na produkciu zeleniny a bylín v mestskom prostredí využívajú firmy v Rusku i vo svete. Spoločnosť iFarm napríklad pestuje jahody na vertikálnych farmách a vyrába technológie na pestovanie čerstvých byliniek, bobúľ a jedlých kvetov v interiéri po celý rok. Talianska spoločnosť Fibonacci predáva v Rusku vybavenie pre domácu poľnohospodársku farmu, ktorá sa zmestí aj do bežného bytu. CityCrop ponúka aj technológie pre celoročné kompaktné pestovanie zelene a zeleniny s konceptom zvislých stien. Výrobcovia sľubujú, že modulárny prístup ušetrí miesto pre sadenice, uľahčí starostlivosť o rastliny a tiež zníži riziká spojené s ľudským faktorom.
Technológie na pestovanie šalátov, bobúľ a zeleniny v Rusku sa používajú na priemyselných vertikálnych farmách. Pomocou senzorového systému, špeciálneho svetla, ovládania klímy pomocou umelej inteligencie sa pre rastliny vytvára kontrolované prostredie s priaznivými podmienkami pre pestovanie rôznych plodín.
Podľa Alexandra Lyskovského, zakladateľa a generálneho riaditeľa spoločnosti iFarm, až 90 % zeleniny a zeleniny v Moskve nie sú lokálne. To znamená, že výrobky sa môžu zbierať nezrelé, prepravovať niekoľko dní, vyradiť až 30 % a predávať za 2-3 dni, pretože dlhšie sa už skladovať nedá, uvádzajú respondenti Vedomosti. Odborníci z mesta.
„Vertikálna kultivácia umožňuje vyrábať zdravé produkty lokálne,“ hovorí Lyskovsky. "Zbierajú sa zrelé, keď obsahujú maximum živín, a posielajú sa do regálov v ten istý deň." V hlavnom meste dnes podľa neho funguje asi 10 vertikálnych fariem. Vlastnia ich ako samostatní podnikatelia, tak aj poľnohospodárske komplexy, ktoré sa snažia o celoročnú výrobu.
Napríklad farma využívajúca technológiu iFarm v Moskve dodáva každý mesiac asi 6.3 tony čerstvých šalátov do reštaurácií a maloobchodu, vrátane Azbuka Vkusa, Vkusville, maloobchodnej skupiny X5 a Yandex.Shop, uviedol zástupca organizácie. Spoločnosť Vertical Farms dopestuje mesačne cca 250-300 kg zelene (bazalka, výhonky zeleninových rastlín a byliniek) v miestnosti s rozlohou 50 mXNUMX.
Podľa Alexeyho Aminova, riaditeľa spoločnosti Vertical Farms, je technológia pestovania celkom jednoduchá. Zároveň je obrat rýchly (1-2 týždne), počiatočné investície minimálne a marža vysoká. Takéto farmy zaberajú málo miesta: môže to byť niekoľko izieb v suteréne, garáž alebo len dva stojany v byte. „Ak má farma 50 m500. m zasiať len uhorky, dá 600-XNUMX kg uhoriek za mesiac,“ vypočítava Aminov.
Technológie mestského poľnohospodárstva vám umožňujú pestovať exotické plodiny, ktoré sú v malých množstvách žiadané v reštauráciách, napríklad pikantné aromatické bylinky, odrody bazalky s citrónovou alebo anízovou príchuťou, šťavel, shiso, list horčice, krištáľová tráva. „Sú produkty, ktoré je ťažké priniesť z diaľky, napríklad jedlé kvety. Rýchlo prestanú byť čerstvé a je zbytočné ich nosiť dlhšie ako jeden deň. Jedinou možnosťou pre objavenie sa takýchto produktov na trhu je lokálna ultralokalizovaná výroba,“ hovorí Aminov.
Bez skleníkov sa nezaobídete
Neexistujú žiadne právne prekážky pre pestovanie čerstvých produktov v meste: v Moskve sú laboratóriá, ktoré vydávajú osvedčenia o zhode. K tomu sú produkty testované na dusičnany a iné škodlivé látky.
Mestské hospodárenie vyzerá na prvý pohľad celkom atraktívne. Na rozdiel od priesvitných skleníkov, ktoré sa využívajú spravidla len 6 mesiacov v roku, je možné vertikálne pestovanie využiť kdekoľvek po celý rok. Aj v Moskve, dokonca aj v Noriľsku. Nie všetci odborníci však hodnotia túto perspektívu pozitívne. Podľa Sergeja Korshunova, predsedu predstavenstva Zväzu ekologického poľnohospodárstva, člena Verejnej rady Ministerstva poľnohospodárstva Ruskej federácie, je nepravdepodobné, že by sa mestské poľnohospodárstvo v Rusku rozvinulo, pretože agrotechnológia takejto výroby je pomerne vysoká. drahé kvôli elektrine a technickému vybaveniu.
„V miliónových mestách, najmä v Moskve a Petrohrade, drahé nehnuteľnosti. Využiť ho na mestskú farmu je finančne nepraktické,“ vysvetľuje Korshunov. Aj produkty vypestované na farmárskej pôde sa podľa neho ťažko predávajú tak, aby zabezpečili ziskovosť podnikania. Aj keď je oveľa lacnejšie využívať pôdu ako mestské farmy. Výnimkou môžu byť severné regióny, kde je vzhľadom na klimatické vlastnosti ťažké zapojiť sa do tradičného poľnohospodárstva, zdôraznil odborník.
V Moskve je možné vyvinúť kompaktné technologické riešenia pre jednotlivcov a domácnosti podporujúce zdravý životný štýl, verí Korshunov. Mnohí občania pestujú zeleninu v letných chatkách, v zime sa sťahujú do bytov a pestujú čerstvé bylinky a šaláty pri umelom osvetlení. Zároveň využívajú high-tech metódy a výrobné prostriedky – hydropóniu a LED diódy. Na stole je tak vždy čerstvá petržlenová vňať, listy šalátu a cibuľa.
Využitie mestských fariem môže byť sľubným smerom vo veľkých mestách, kde je dopyt po ultračerstvých vysokokvalitných produktoch, verí Aminov zo spoločnosti Vertical Farms. Napríklad v Moskve, v krajinách a mestách s nízkymi nákladmi na elektrinu (Nórsko), alebo v podmienkach Severu a Ďalekého východu, keď je nemožné pestovať zeleninu a bylinky iným spôsobom.
"Komerčné využitie technológií mestského poľnohospodárstva je sľubné, pretože v meste existuje predajný trh," hovorí Aminov. Mestské hospodárenie zároveň v dohľadnej dobe nedokáže nahradiť poľnohospodárstvo vo veľkom. Mnohé plodiny, vrátane obilnín, ovocia a zeleniny, okopanín, potrebujú veľké plochy, využitie pôdy a solárnu svetelnú energiu. Mestské farmy sú zároveň celkom schopné doplniť trh s poľnohospodárskymi produktmi, zhrnul odborník.
Zdroj: https://www.vedomosti.ru