Na malej, tichej farme na severnej hranici okresu San Diego, Kenny Feitz každý rok od októbra pestuje rady jasne červených jahôd. Feitz môže byť najväčším svetovým fanúšikom jahôd. Je to len jedna časť obrovského kalifornského poľnohospodárskeho priemyslu. Golden State produkuje v krajine viac ako 80 % paradajok, marhúľ, avokáda, datlí, fíg, kivi, olív, sliviek, sliviek, hrozienok, černíc, malín, mandarínok, viniča a jahôd.
A z toho všetkého Feitz hovorí, že jahody sú jednou z najchúlostivejších potravín na pestovanie. Každý rok je hazard a niektoré roky je rád, že zarobí späť peniaze, ktoré investoval do úrody toho roku.
Mnohé z jeho jahôd sa však vyhodia do koša. V USA sa vyhodí viac ako tretina jedlých potravín, a to sa stáva väčšinou pri čerstvých produktoch. Vypadnuté potraviny tvoria takmer štvrtinu skládok. Tam sa rozkladá a uvoľňuje 8 % svetových emisií skleníkových plynov.
Skládkový odpad začína na farme – pretože jahody musia vyhrať súťaž krásy. Čokoľvek, čo je príliš veľké, príliš malé, príliš divne tvarované alebo nie dosť červené, sa nevyberie.
Hovorí, že niekde okolo 50-60% ovocia, ktoré rastlina vyprodukuje, sa predáva ako celé jahody. Ďalších 20 % nemusí vyzerať dokonale, ale je bezpečné ich jesť. Tie sa premenia na džemy a zmesi smoothie z mrazených bobúľ. Zvyšok nechajú v brázdách a zaorú, aby nakŕmili ďalšiu generáciu jahôd.
Prečítajte si celý článok na www.kcrw.com.