Preprava holandskej papriky do Spojených štátov, mexickej špargle do Európy alebo brokolice z Austrálie na Taiwan sa donedávna považovali za nemožné pre tých, ktorí pôsobili v sektore čerstvých produktov. Vďaka novej technologickej inovácii je to však dnes na dennom poriadku.
Holandská spoločnosť PerfoTec vyvinula jedinečný biologicky odbúrateľný film, ktorý je prirodzene priepustný pre vodné pary. V kombinácii s technológiou PerfoTec Laser Perforation má vlastnosti na optimalizáciu atmosféry. „V porovnaní s predchádzajúcimi štandardnými fóliami z fosílnych palív sme prešli od predĺženia trvanlivosti o niekoľko dní na viac ako 40%. To dáva výrobcom obrovskú výhodu v nákladoch a vedie to k výraznej úspore CO2 v celom reťazci, “hovorí riaditeľ Bas Groeneweg.
Červená paprika
Vľavo: Konvenčné balenie, 5% chudnutie, 18. deň
Vpravo: PerfoTec LinerBag a perforácia laserom, 2% strata hmotnosti, 28. deň
Podľa spoločnosti Bas je PerfoTec jedinečný v tom, že spoločnosť ponúka celkové balenie vo všetkých aspektoch kontrolovanej atmosféry (CA) a predĺženia trvanlivosti. „Na trhu je veľa spoločností, ktoré robia niečo s etylénom, preplachovaním plynom, filmom alebo laserovou perforáciou. Sme jediná spoločnosť na svete, ktorá kombinuje a ovláda všetky tieto aspekty. Kombinácia špeciálnych vlastností materiálu a laserovej perforácie zaručuje, že výrobky sú v nečinnom stave. Zvyčajne sa „potia“, čo vedie k všetkým druhom problémov s plesňami a baktériami. Naša CA-vložka bráni tomu, aby sa to stalo. “
Čas použiteľnosti sa predĺžil o dva týždne
„Vývoj vyžadoval neuveriteľné množstvo príprav a výskumu. Vytvorili sme databázu s respiračnými frekvenciami na produkt pre spracované aj nespracované ovocie a zeleninu. To znamená, že môžeme ponúknuť zodpovedný a udržateľný nákladný dopravu ovocia a zeleniny na more v celom reťazci. Koniec koncov, s extra trvanlivosťou niekedy až štyroch týždňov sa môžete dostať prakticky na celú planétu. V porovnaní s inými systémami tiež môžeme predĺžiť trvanlivosť výrobkov PerfoTec LinerBag o dva týždne po príchode. S týmto vývojom sme ešte neskončili, ale máme produkt, ktorý môže celý reťazec používať na to, aby sa stal udržateľnejším. “
Zelená špargľa
Vľavo: Konvenčné balenie, letecká preprava, 13. deň
Vpravo: PerfoTec LinerBag a perforácia laserom, námorná preprava, deň 33
„Za posledný rok sme predali veľké množstvo LinerBagov holandským pestovateľom papriky. Vďaka nášmu obalu môžu preklenúť 25-dňovú námornú prepravu, čo je ideálne pre export do Severnej Ameriky. Cena musí byť samozrejme správna pri vývoze do vzdialených destinácií. Ale napriek tomu sme dokázali, že produkty prichádzajú v rovnakom stave ako produkty, ktoré dovnútra prileteli. To dáva sektoru obrovskú nákladovú výhodu. Výrobky ako pór a ružičkový kel sa zvyčajne zasielajú leteckou dopravou, teraz máme aj pre tieto účely riešenie úspory nákladov, “hovorí Bas.
Osvedčená technológia
Bas vysvetľuje, že z inovácie môžu mať úžitok všetky druhy ovocia a zeleniny, iba viničové paradajky si ešte vyžadujú ďalšiu prácu. „Máme osvedčenú metódu pre všetky ostatné druhy ovocia a zeleniny. Každý chce najskôr zistiť, či táto technológia funguje pre jeho produkt, a to správne. Existuje mnoho technológií na zvýšenie trvanlivosti, ktoré v priebehu rokov prišli a odišli, a preto ľudia najskôr chcú zistiť, či fungujú. Preto používateľom ponúkame nízkoprahový proces overovania, aby mohli byť sami svedkami účinkov. “
„Pandémia znamená, že sme minulý rok začali produkt predávať predovšetkým na holandskom trhu. Veľký záujem však majú aj dovozcovia a vývozcovia v Spojených štátoch, Južnej Amerike a Austrálii. “ Bas má dostatok zásob na rýchle dodanie. „Ľudia si môžu objednať toľko PerfoTec LinerBagov, koľko potrebujú, s dodávkou štyri až osem týždňov, na to sme uzavreli partnerstvo s Oerlemans Plastic. Dodávame laserový perforačný stroj a rozsiahle znalosti o dýchaní produktu (priepustnosti plynov). Veľké objemy lodných tašiek sme zadali externe spoločnosti Oerlemans Packaging. Vyrábajú baliacu fóliu podľa správnych funkčných vlastností, ako sú hrúbka a zloženie materiálu. To znamená, že môžeme dodávať veľké objemy neuveriteľne efektívne. “
Uhlíková stopa
"Príbeh má aj ďalšie stránky." Ovocie a zelenina zasielané námornou alebo leteckou dopravou majú často pri príchode problémy s kvalitou. Miera odmietnutia medzi 5% a 20% je úplne bežná. To často vedie k stresu a nákladnému obstarávaniu, pretože sa musia rýchlo zohnať ďalšie produkty. Tieto náklady sa často neodrážajú v ročnej účtovnej závierke spoločnosti, odpisuje sa ako zníženie kúpnej ceny. Vytvorenie tejto úrovne odpadu má značné dôsledky na CO2, zvlášť keď sa domnievate, že uhlíková stopa začína v teréne a spolu s dodávaným produktom postupuje úplne vpravo. Nadnárodné spoločnosti v súčasnosti spochybňujú ich uhlíkovú stopu a myslím si, že tieto otázky budú nakoniec adresované aj iným spoločnostiam, vrátane tých v sektore čerstvých produktov. “
Jahody, Elsanta
Vľavo: véčkové balenie, 8. deň
Vpravo: Horné tesnenie filmu PerfoTec C + a laserové perforovanie, 8. deň
Spoločnosť PerfoTec vyvinula novú možnosť pre obaly so špičkovou pečaťou, ktorá si v posledných rokoch získala značnú popularitu v maloobchodnom reťazci. „Mnoho výrobkov s horným uzáverom má na konci svojej trvanlivosti často nedostatočnú ochrannú atmosféru. V spolupráci s izraelskou spoločnosťou TIPA sme vyvinuli horné tesnenie, ktoré funguje rovnako ako naše vaky. Táto metóda zaisťuje dlhšiu trvanlivosť a čerstvosť, pričom udržuje kvalitu produktu podstatne dlhšie. Výsledkom je menšia strata kvality, a tým menej plytvania potravinami. Výrobcovia a maloobchodníci tiež šetria peniaze, “pokračuje Groeneweg.
Nakrájajte ľadový šalát
Vľavo: štandardná metóda preplachovania plynom, 10. deň
Vpravo: PerfoTec O2Control, 10. deň
Systém preplachu plynu O2Control
Spoločnosť PerfoTec tiež vyvinula systém preplachovania plynu s názvom O2Control, primárne pre procesory. Tento systém má patentovaný plyn, ktorý je možné použiť na všetkých druhoch baliacich strojov. „Toto je dar z nebies pre spracovateľov napríklad ľadového šalátu a rímskej rasce pre reťazce rýchleho občerstvenia. Každé balenie dostane presne správne percento kyslíka, ktoré potrebuje, čo zabráni zafarbeniu. Výhodou je, že systém tiež pomáha zvyšovať rýchlosť balenia. Teraz spolupracujeme s dodávateľmi strojov na zvislé balenie a zváranie plechov. Systém považujú za rozšírenie svojich zariadení a záruku kvality pre svojich zákazníkov. “
Budú nakoniec maloobchodníci vyžadovať od svojich dodávateľov také riešenia, ktoré predlžujú trvanlivosť? "Vo Veľkej Británii už taký prípad existuje." Ale keď niečo vnucujete, často sa to stretne s negativitou. Preferujeme, aby si producenti uvedomili, že sa tomu nevyhnú. Samozrejme, niekedy sú spojené aj ďalšie náklady. Je však dobré vidieť, že maloobchodníci a ich dodávatelia vidia, že menšie plytvanie a lepšia spokojnosť zákazníkov viac ako tieto náklady vyrovnať. Znižujú sa tiež emisie CO2 v celom reťazci. Očakávame teda, že v určitom okamihu by malo odvetvie začať tieto nové techniky považovať za samozrejmosť, “uzatvára ambiciózne Bas.
Pre viac informácií:
Bas Groeneweg
PerfoTec
Klompenmakersweg 16
3449 JB, Woerden, Holandsko
Tel: + 31 (0) 297 255 554
info@perfotec.com
www.perfotec.com