Informačný a analytický časopis „Vestnik APK“ uverejnil článok s názvom „Zelený zdroj“ venovaný najmä ruským trhom so zeleninou a ovocím. Zistenia autorov poodhalili detaily vývoja tejto oblasti ekonomiky u nás, čo sa za posledné roky zmenilo a dotkli sa aj rôznych trendov, ktoré v súčasnosti v tomto odvetví existujú. Jedným z pozvaných odborníkov bol Alexander Rudakov, prezident holdingu ECO-Culture.
OSN vyhlásila rok 2021 za Medzinárodný rok zeleniny a ovocia. Iniciatíva má za cieľ zvýšiť povedomie verejnosti o správnej výžive, ako aj zdôrazniť význam čerstvej zeleniny a ovocia pri podpore zdravia a imunitného stavu ľudského organizmu.
Napriek progresívnemu vývoju globálneho trhu so zeleninou existujú v tejto oblasti naliehavé problémy, ktoré je potrebné riešiť vo veľmi blízkej budúcnosti. Medzi hlavné patria podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) vážne straty produkcie vo výrobnom cykle od zberu až po maloobchod. Štatisticky svet stráca až 50 percent všetkej zeleniny a ovocia dopestovaných počas tohto kroku. Tým, že sa surovinami a energiou plytvá takmer polovica, hospodárstvo a životné prostredie utrpia značné škody. Odborníci sa domnievajú, že digitálne inovácie môžu pomôcť znížiť straty ľudstva.
Týmto smerom sa v súčasnosti uberá trh vrátane ruského segmentu. Rastlinná výroba je u nás rýchlo rastúcim odvetvím, ktoré vďaka programu nahrádzania dovozu odštartovalo. Odborníci pripúšťajú nízke príjmy obyvateľstva ako jednu z hlavných prekážok toho, aby sa ovocie a zelenina stali hlavnou súčasťou každodennej stravy Rusov. Napriek tomu môžeme vidieť, že spotreba týchto produktov má tendenciu každoročne rásť o 2-3 percentá.
Alexander Rudakov považuje konsolidáciu trhu za hlavný trend rozvoja odvetvia v Rusku. V súčasnosti v tomto odvetví pôsobia veľkí aj malí hráči. Kto však nezvládne zvyšujúce sa nároky na kvalitu produktov a šetrnosť k životnému prostrediu, o svoje pozície nevyhnutne príde. Prezident najväčšieho ruského skleníkového holdingu ECO-Culture je presvedčený, že spoločnosti, ktoré zostanú na trhu, sa v najbližšom čase spoja do družstiev. Je to úplne prirodzený proces, ktorý nakoniec preukáže, že funguje v prospech spotrebiteľa.
Ďalší trend na ruskom trhu súvisí s rozvojom bobuľového sektora. Dôvodom sú výzvy, ktorým čelí domáci výrobca, ktorý je nútený nahradiť približne 1 milión ton ovocia a zeleniny navyše. Politika nahrádzania dovozu nepriamo ovplyvňuje aj rozvoj skleníkového priemyslu. S každým rokom klesajúcim objemom produkcie na otvorenom priestranstve o 5 percent, indoorový segment naopak neustále rastie. Koniec koncov, skleníkové pestovanie ponúka nesporné výhody, ako sú úspory vodných zdrojov, mzdové náklady a väčšie priemyselné kapacity.
Na otázku, ako sa znižujú náklady na ľudskú prácu, Alexander Rudakov povedal, že je to výsledok automatizácie procesov. Všetky rôzne fázy starostlivosti o rastliny – zalievanie, výživa, osvetlenie, regulácia teploty – sú teraz riadené počítačom. Práve vysoká technologická efektívnosť moderných skleníkových komplexov zvyšuje výnos a rentabilitu produkcie.
Ďalej v článku autori a odborníci pokračujú v diskusii o automatizácii poľnohospodársko-priemyselného sektora v Rusku a uvádzajú ďalšie príklady úspešne prijatých technických a digitálnych inovácií.
Tendencia nás vedie k nádeji, že zvyšujúca sa úroda zeleniny, ovocia a bobuľovín, ako aj zlepšovanie ich kvality povedie k výraznému zvýšeniu spotreby týchto produktov v krajine a prinesie pozitívne zmeny v stravovaní našich spoluobčanov. .